牛身上一宝做成的美食,绝了!.pdfVIP

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2017-06-16 发布于江苏
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牛身上一宝做成的美食,绝了!

牛牛身身上上一一宝宝做做成成的的美美食食，，绝绝了了! 牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即胃、网胃 (又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃、毛肚),最后一个为真胃又称皱胃. 胃内壁肉柱行业俗称肚领、肚梁、肚仁贲门扩约肌，肉厚而韧俗称肚尖、肚头 (用碱水浸泡使之脆嫩，可单独成菜).应用胃可把牛浆膜撕掉，保留粘膜，生切片涮吃。菜品如毛肚火锅、夫妻肺片.网胃应用与胃相同，瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。本文作者：日月食记