食品质量认证.ppt

GB中食品的分类 乳及乳制品 脂肪、油和乳化脂 肪制品 冷冻饮品 水果、蔬菜、豆类食用菌和藻类 坚果以及籽类等 可可制品、巧克力和巧克力制品及糖果 粮食和粮食制品（不包括焙烤食品） 焙烤食品 肉及肉制品 水产及其制品 蛋及蛋制品 甜味剂（包括蜂蜜） 调味剂 特殊营养用食品 饮料类 酒类 其他类 ⒈乳及乳制品 巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳 发酵乳 乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品 炼奶及其调制产品 稀奶油（淡奶油）及其类似品 干酪及其类似品 以乳为主要配料的即食风味甜点或其预制产品 （不包括冰淇淋和调味酸奶） 其它乳制品 ⒉脂肪、油和乳化脂肪制品 基本不含水的脂肪和油 水油状脂肪乳化制品 水油状脂肪乳化制品以外的脂肪乳化制品，包括混合的和/或调味的脂肪乳化制品 脂肪类甜品 其他油脂或油脂制品 ⒊冷冻饮品 冰淇淋类 雪糕类 风味冰、冰棍类 食用冰 其他冷冻饮品 ⒋水果 蔬菜（包括块根类 ）豆类 食用菌和藻类 坚果以及籽类等 水果 蔬菜 食用菌和藻类 豆类制品 坚果和籽类 ⒌可可制品 巧克力和巧克力制品及糖果 可可制品、巧克力和巧克力制品,包括类巧克力和代巧克力 糖果 糖果、巧克力制品包衣 装饰糖果、顶饰（非水 果材料）和甜汁 ⒍粮食和粮食制品（不包括焙烤制品） 原粮 大米及其制品（大米、米粉、米糕） 小麦粉及其制品 杂粮粉（包括豆粉）及其制品 淀粉及淀粉类制品 即食谷物，包括碾轧燕麦（片） 方便米面制品 冷冻米面制品 谷类和淀粉类甜品（如米布丁、木薯布丁） 粮食制品馅料 ⒎焙烤食品 面包 糕点 饼干 焙烤食品馅料 其他焙烤食品 ⒏肉及肉制品 生、鲜肉 预制肉制品 熟肉制品 可食用动物肠衣类 其他肉及肉制品 ⒐水产及其制品 鲜水产 冷冻水产品及其制品 预制水产品（半成品） 熟制水产品（可直接食用） 水产品罐头 其他水产品及其制品 ⒑蛋及蛋制品 鲜蛋 再制蛋 蛋制品 其他蛋制品 ⒒甜味料（包括蜂蜜） 食糖 淀粉糖（果糖，葡萄糖、饴糖；部分转化糖，包括糖蜜等） 蜂蜜及花粉 餐桌甜味料 调味糖浆 其他甜味料 ⒓调味品 盐及代盐制品 鲜味剂和助鲜剂 醋 酱油 酱及酱制品 料酒及制品 香辛料类 复合调味料 其他调味料 ⒔特殊营养用食品 婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品 婴幼儿断奶期食品 病人用特殊食品 低能量配方食品 其他特殊营养用食品 ⒕饮料类 包装饮用水类 包装饮用水类 果蔬汁类 蛋白饮料类 水基调味饮料类 茶、咖啡、植物饮料类 固体饮料类 其他饮料类 ⒖酒类 蒸馏酒 配制酒 发酵酒 ⒗其他类 果冻 茶叶、咖啡 胶原蛋白肠衣（肠衣） 酵母类制品 油炸食品 膨化食品 其他 QS编号规则 （1）《食品生产许可证》编号由英文字母QS加12位阿拉伯数字组成。QS为英文Quality safety(质量安全)的缩写，编号前4位为受理机关编号，中间4位为产品类别编号，后4位为获证企业序号. * 食品质量管理 一、食品的分类 二、QS认证 1、QS的简介 2、QS认证的28大类食品 3、QS的编号规则 三、茶叶的质量安全问题 1、QS简介 什么是QS认证 QS是食品“质量安全”（QualitySafety）的英文缩写，带有QS标志的产品就代表着经过国家的批准所有的食品生产企业必须经过强制性的检验，合格且在最小销售单元的食品包装上标注食品生产许可证编号并加印食品质量安全市场准入标志（“QS”标志）后才能出厂销售。没有食品质量安全市场准入标志的，不得出厂销售。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度。 QS标志 　　食品质量安全市场准入标 志即食品生产许可证标志，由“质量安全”英文（Quality Safety）缩写“QS“表示，其式样由国家质检总局统一制定。由字头QS和“质量安全”中文字样组成。标志主色为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色。 QS认证的内容 （一）是对食品生产企业实施食品生产许可证制度。对于具备基本生产条件、能够保证食品质量安全的企业，发放《食品生产许可证》，准予生产获证范围内的产品；凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工。 　　（二）是对企业生产的出厂产品实施强制检验。未经检验或检验不合格的食品不准出厂销售。对于不具备自检条件的生产企业强令实行委托检验。 　　（三）是对实施食品生产许可证制度，检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志 。 QS认证的范围 　　1：所有经过加工的食品（现做现买的、初级加工的产品不在此范围） 　　2：化妆品 　　3：塑料和纸包装容器 　　4：食用化工产品 　　5：食品加工用的相关设备 　　6：牙膏 QS认证的28