第二章生命的基本组成.ppt

第2章 生命的基本 化学组成 神奇的组合 生命的构成元素并不独特，生命大厦的基石不过是六种元素，碳、氢、氧、氮、磷和硫。它们根据简单的“游戏规则”，由无机物摇身一变成为了有机物，构建出了丰富多彩的生命世界。 蛋白质，核酸，糖，脂，及其各种有机分子代谢物组合成了水为基础的生命大厦，雄踞这座生命大厦之顶的是蛋白质和核酸分子。 让我们走进生命大厦，看看他的精巧组合吧。 本章主要内容 1) 生物体的元素组成 2) 生命之源—水 3) 碳与有机分子 糖类 脂类 蛋白质 核酸 自然界和生物体的元素 生物体的元素与环境中的元素其组成与含量是不同的, 不同生物种类其常量元素和微量元素组成与含量也有差异: 1）自然界中含量最丰富的元素为 氧（O），硅（Si），铝（Al）和铁（F）。 2) 人体中O，C，H和N占了96%以上，它们是核酸，蛋白 质, 糖和脂肪的主要成分. 自然界中C，H和N三种元素的总和不到总元素的1%. 3）生物体中大约只有25种元素是必不可少的，可分为： 常量元素(重量百分比＞0.1%) ：C，H，O，N，S，P， Cl，Ca，K，Na, Mg； 微量元素(重量百分比＜0.1%):：Fe，Cu，Zn，Mn，Co， Mo，Se，Cr, Ni，V，Sn，Si，I和F。 中国膳食元素摄入量(1) 10种营养元素为钙、铜、铁、钾、镁、锰、 钠、磷、硒和锌: 钙：我国各地的摄入量一般均低于推荐的供给量标 800mg/d, 以江苏、浙江、安徽为高，黑龙江最低。 铜：最高为甘肃与安徽，最低的为广东、海南、广西及其 相邻的湖南、云南两省。 钾：高摄入量省份主要有西北4省、自治区（新疆、甘 肃、青海、宁夏）以及冀、晋、鲁、皖、苏、赣各 省；低摄入量省份为华南地区各省和黑龙江省。 中国膳食元素摄入量(2) 镁：镁的低摄入量地区主要分布在我国的南部，但安徽 省却处于高摄入量区；我国北部除黑龙江外，一般 都呈中等水平以上，以山东和河北较高。 锰: 高锰摄入量地区主要为我国西部的新疆、青海和东 部的安徽，其余大都为较低摄入量区域，以黑龙江 省和华南地区及相邻省份为最低。 钠: 总体上说，我国膳食中纳的摄入量过高，最低的省 份也超过了美国钠的供给量标准(1100～3300mg/d) . 我国华北、华东等地区的省份以及青海、贵州和吉林等省纳的摄入量相对偏高，而新疆、甘肃和山西纳的摄入量最低，广西和宁夏次之。 中国膳食元素摄入量(3) 磷：高摄入量省份分布在我国西部的新疆和青海，以及 东部的河北、山东、河南、安徽、江苏和浙江。最 低的省份为黑龙江、云南和海南。 硒：高硒摄入量省份主要分布在我国西部和东南部，低 硒摄入量省份的分布基本上反映了在克山病和大骨 节病研究中所发现的规律，即硒缺乏区位于从东北 到西南的长带内. 铁: 大部分省、自治区的摄入量都超过标准, 过多积累则 血色沉着病，铁代谢异常引起，易肝硬化,糖尿病及心 脏受损；缺乏则缺铁性贫血. 元素的不平衡可造成生物生长与发育障碍 １) 铅: 在儿童体内积累可影响大脑发育，神经毒性强，不可逆. ２) 缺镁：植物叶绿体发育受阻； ３）铝：红壤含有很高的铝元素,可使植物中毒，人体大脑积累，影响智力和记忆，易老年痴呆。 ４) 缺钙, 缺磷: 与维生素Ｄ相关，身体发育不　良, 个子矮小. 肝豆状核变性与铜中毒 Wilson病 (Wilson’s disease，WD)。是一种常染色体隐性遗传铜代谢障碍所致的肝肾损害和以基底节为主的脑部变性疾病。 铅中毒 铅中毒: 1) 在汽油中加入抗爆剂是提高汽油辛烷值的主要方法之一。在众多抗爆剂中，四乙铅的抗爆效果特别显著，只要少量的四乙铅就能大大提高汽油的辛烷值, 因而四乙铅被广泛使用。 2) “铅”对儿童的危害主要是大脑，可造成儿童智力低下，行为异常等，而且，铅毒一旦进入儿童的大脑，会伴随终生。 3) 美国研究人员声称，他们在对1827年从音乐家贝多芬头上剪下的几缕头发进行化验后发现，导致这位全球闻名的作曲家长年饱受疾病困扰的原因竟然是铅中毒。 4) 上世纪60年代，美国儿童铅中毒的比率高达85%，经过近半个世纪的“三级”联防后，美国儿童铅中毒流行率已降到5%以下. 5) 我国城区儿童血铅高于100微克／升, 中毒标准的比例为51.6％，一般城、郊区儿童血铅水平平均值接近90微克／升，是美国1