2013沪科版高二下12.2《醋和酒香》课件.ppt

1、物理性质 练习：写出下列反应的离子方程式． ⑴.乙酸溶液和氢氧化钙溶液反应 ⑵.乙酸与碳酸钙反应 ⑶.将锌粒投入乙酸溶液中 * * * * 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第二十一日的酉时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为“调味酱”。 醋的来历？ 酉 一 日 廿 颜 色： 气 味： 状 态： 熔 点： 沸 点： 溶解性： 挥发性： 无色 刺激性 液体 16.6℃，低于16.6℃就凝结成冰状晶体 117.9℃ 易溶于水和乙醇 纯乙酸又称冰醋酸 易挥发 一、乙酸 2、分子组成与结构 某有机物3g，在空气中完全燃烧生成CO22.24L（S.T.P)和水1.8g，已知该有机物的相对分子质量是H2的30倍，试通过计算写出该有机物的分子式。 CH3COOH 结构简式： 结构式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH C H H H H O C O 羧基 分子式： C2H4O2 1.关于乙酸的下列说法中不正确的是（ ）． A．乙酸易溶于水和乙醇 B．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C．乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体　　 D．乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸 D 练 习 2．乙酸分子的结构中不含有的原子团是（　　） Ａ．羧基　Ｂ．甲基　Ｃ．羟基　 Ｄ．乙基 D ⑴.酸的通性 ①.酸碱指示剂反应。 如能使紫色石蕊试液变红。 ②.多种活泼金属反应，生成盐和H2。 ③.碱性氧化物反应，生成盐和水。 ④.与碱中和反应，生成盐和水． ⑤.某些盐反应，生成另一种酸和另一种盐 CaO　+　2CH3COOH (CH3COO)2Ca　+　H2O NaOH + CH3COOH　 CH3COOONa + H2O Mg +　2CH3COOH (CH3COO)2Mg　+　H2 Na2CO3 + 2CH3COOH 2CH3COONa + H2O + CO2 3、化学性质 （五点） CH3COOH CH3COO-+H+ （断O－H键） 酸性: 乙酸 碳酸 一元酸 ⑴.CH3COOH +OH-→CH3COO-+H2O (3). 2CH3COOH+Zn → 2CH3COO-+Zn2++H2↑ (2).2CH3COOH+CaCO3 → 2CH3COO-+Ca2++ CO2↑+H2O 思考: 1、家庭中常用食醋浸泡有水垢（主要成分是CaCO3）的暖瓶或水壶，以清除水垢。这是利用了醋酸的什么性质？通过这个事实你能比较出醋酸和碳酸的酸性强弱吗？ 2、可以证明乙酸是弱酸的事实是（ ） A、乙酸和水能任意比例混溶 B、1mol/L的醋酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色 C、醋酸能与碳酸钠溶液反应生成二氧化碳气体 D、0.1mol/L的醋酸中氢离子浓度小于0.1mol/L E、0.1moL/L醋酸钠溶液显碱性 D、E ⑤.配制PH=3的盐酸和醋酸，取等体积，用相同浓度NaOH溶液滴定，完全中和时，醋酸耗NaOH体积大； 证明醋酸是弱酸： ①.配制0.1mol/L的醋酸溶液，测PH值。若PH1； ②.配制相同浓度的盐酸和醋酸，导电实验。醋酸溶液的灯泡较暗； ③.醋酸钠固体溶于水配成溶液，测PH。若呈碱性； ⑥.在醋酸钠固体中加入稀硫酸，若有刺激性气味产生； ④.配制PH=3的盐酸和醋酸溶液，加水稀释到100倍，再测PH，若PH5； ⑦.配制PH=3的醋酸溶液，再加入醋酸钠固体。若PH变化明显； 设计实验，探究下列各物质分子中—OH上的H原子的活泼性： CH3—C—OH = O CH3—CH2—OH H—OH 1、组装仪器，并检查装置的气密性； 2、在大试管中加入几粒碎瓷片； 3、加药品：向大试管中加入3 mL乙醇、2mL冰醋酸，再缓缓加入2mL浓硫酸，边加边振荡； 4、另一支试管中加入饱和碳酸钠溶液，按课本上的装置（制乙酸乙酯的装置）组装好。 5、酒精灯小心加热10min，将产生蒸气经导管通到饱和碳酸钠溶液的表面。 实验引入： 试管中液体分两层，饱和碳酸钠溶液液面上有特殊香味的无色油状液体。 现象： ⑵.酯化反应 O O CH3—C—OH+H—O—C2H5 CH3—C—O—C2H5 + H2O 浓H2SO4 酯化反应：酸