糖尿病的饮食治疗课件-1.ppt

糖尿病患者——霍尔 世界游泳冠军 糖尿病的综合治疗 饮食治疗是糖尿病最基本最重要的治疗方法之一 1、控制总热量 2、建立合理的饮食结构 3、将体重控制在理想范围 4、改善血糖/血脂 5、保持体力 应当将健康饮食食谱当成一种新的生活方式，由糖尿病医师、营养师与患者共同制定，符合患者的口味，定时定量，使之能既坚持不懈地实施，又使血糖稳定、恒定。 二 饮食控制中的科学方法 1. 饮食分配,餐次安排 定时 定量 加餐要扣除 主副食搭配 一日多餐如何分配饭量 二 饮食控制中的科学方法 2. 食物多样化与烹调方法 品种丰富 搭配合理 忌盲目戒口 二 饮食控制中的科学方法 3. 用餐方式有讲究 专心用餐 心中有数 细嚼慢咽 二 饮食控制中的科学方法 4. 调料品 糖:限制 酱:少放 盐:少吃(每天6克),少用腌肉、腊肉等 二 饮食控制中的科学方法 5. 植物油 宜用：植物油如菜油、玉米油、橄榄油等 忌用：动物油、猪皮、鸡皮、奶油等 二 饮食控制中的科学方法 6.酒 碳 水 化 物 食物中碳水化合物的分类 ： 二合面：玉米面：黄豆面 3：2 三合面： 玉米面：黄豆面：面粉 2：2：1 膳 食 纤 维 脂 肪 酸 四、健康饮食设计方法 食物交换份法 2. 认识六大类型食物的单位数 食品交换法 五、如何设计适合于自己的食谱 分六步： 计算理想体重或体重指数 评价目前体重状况 根据工作强度和体重进一步确定一天所需要的总热量 确定六大食物交换份的基本框架 注意特殊情况，进行适当调整 根据分配原则，灵活制订食谱 成人计算总热量 举例——轻体力工作者饮食设计食谱 ? ? 部分食物的血糖指数（%） 95-100 90-94 85-89 80-84 75-79 粳米 白薯 糯米 籼米、小米、标准面粉、高粱、 绿豆+籼米(1/4) (3/4) 玉米面 玉米渣+芸豆 (7/10) (3/10) 绿豆+粳米+海带 (2/10)(7/10)(1/10) 二合面 三合面 燕麦片 芥麦面 莜麦片 优泌林·优伴 值得信赖 水溶性— 燕麦、大麦、水果、果胶、藻胶、 魔芋 不溶性— 豆皮、谷类麸皮 ?摄入量 10-30g/d 男性: 19g 平均 女性: 13g 优泌林·优伴 值得信赖 动物蛋白质 植物蛋白质 蛋 白 质 优泌林·优伴 值得信赖 单不饱和脂肪酸：橄榄油、花生酱、坚果（杏仁、腰果、开心果）（最适于食用） ? 多不饱和脂肪酸：植物油（大豆油、玉米油、人造黄油等）（可用） 饱和脂肪酸：动物脂肪、椰子油、棕榈油（尽量少用） 优泌林·优伴 值得信赖 B族维生素 维生素c ?? 维生素、无机盐和微量元素（1）： 优泌林·优伴 值得信赖 ??? 铬 锌 钙 ?? 维生素、无机盐和微量元素（2）： 优泌林·优伴 值得信赖 甜味剂 ?热量型：热量高，需列入饮食计划 果糖、蜂蜜、糖浆、木糖醇、淀粉水解物、果汁 ? 高密度：热量低，可用于需控制血糖和热卡者 甜叶菊、阿