响应面法优化人参超微粉碎工艺参数.pdfVIP

食晶研究与持黯 2016 年 10 月 工艺技术 第 37 卷第 20 期 Food Rωearch And Development 一 一 l一 DOI : 10.3969/j .issn.l00S-6S2 1.2016.20.030 响应面法优化人参超微粉碎工艺参数 郭常升，文连奎· (吉林农业大学食品科学与工程学院，吉林长春 130118) 摘 要:以人参为原料，通过高能纳米冲击磨将人参加工成超微粉休，对影响人参超微粉体的粉碎时间(x，)、水分含量 (X2)、球料比(fZp质量比)(X3)与磨介冻尺寸(X.)4 个单因素进行研究。在此试验基础上，用 Box Behnken 组合试验设计 进一步优化，试验条件。确定最佳条件如下:粉碎时间为 6 h，水分含量为 7.5%， J求料比为 3: 1 ，然尺寸为 10mm 和 12mm 的然各一半。通过BT 93∞HT~些激光，粒度分布仪，在介质折射率为1.333，这光，率为 15.43 %的条件下，测得人参超级粉 的中位径为 8.205μm。对人参粉体的特性灵深入的研究，从而伎人参粉体在食品行业更好地发展。 关键词:响应面;优化;人参;超级粉碎 Response Suñace Method for Optimizing the Process Parameters of Panax Ginseng GUO Chang-sheng , WEN Lian-kui (College of Food Science and Engineering ,J ilin Agriculture University ,Changchun 130118 , J ilin , China) Abstract: This experiment takes ginseng as raw material , the ginseng is processed into superfine powder by high energy nano - ir叩act we创 studies on the effects of grindi鸣time (X1) , moistUI穹 content (X2) , ratio of ball and materials (X ) and grinding medium ball size (X ) on the 4 single factors of the ultrafine powde r. On 3 4 the basis of this experiment , use Box-Behnken design to further optimize the test conditions. Determine the best conditions ru它 as follows : grinding time was 6 h ,moisture content was 7.5 %,ratio of ball and materials was 3 : 1, grinding media ball size was each half of the 10 mm and 12 mm balls. Through BT-93O