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第 32 卷第2 期 农业工程学报 Vol.32 No.2 300 2016 年 1 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Jan. 2016 农产品冷链HACCP 管理体系知识建模与推理 牟向伟，陈燕，曹如 (大连海事大学交通运输管理学院，大连 116026) 摘 要z 为了保障冷链上农产品的食用安全性和品质以及高效可靠地冷链监控管理。该文在冷链-般性业务流程与 HACCP 管理体系的基础之上，提出一种基于描述逻辑SROIQ(D)的冷链HACCP 知识语义模型 CC-HACCP，使用 SWRL 规则语言描述业务逻辑规则，增强了该模型的知识自动推理能力。以生食牡顿肉的冷链 HACCP 管理知识体系为例，使 用 OWL2DL 语言对CC-HACCP 描述的语义知识进行实现，并且通过知识校验、实例识别与规则推理等功能，完善了整 体冷链的 HACCP 计划，试验结果表明，通过对HACCP 冷链安全管理知识的建模与推理，冷链各环节之间进行奇效的完 善和共享。因此， HACCP 知识模型的应用对多方参与的农产品冷链HACCP 安全监控管理的整合和完善具有积极的意义， 有助于提高农产品冷链物流安全监控管理的效率，从而保障农产品食用安全性和品质。 关键词z 农产品;质量控制;管理;冷链;本体; HACCP; 知识建模;知识推理 doi: 1O.1l975/j .issn.1002-6819.2016.02.043 中固分类号: TP39 l.4 文献标志码:A 文章编号: 1002-6819(2016)-02-0300-09 牟向伟，陈 燕，曹矫.农户晶;令链 HACCP 管理体系知识建模与推理[J] .农业工程学报， 2016 , 32 (2): 300-308. doi: 10.l 1975/j.issn.1002-6819.2016.02.043 h即://www.比:sae.o毯 Mu Xiangwei , Chen Yan , Cao Yan. HACCP knowledge modeling and reasoning for agricultural products cold-chain logistics[J]. Transactions ofthe Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions ofthe CSAE), 2016 , 32(2): 300-308. (in Chinese with English abs阳ct) doi: 10.l 1975/j.issn.1002-6819.2016.02.043 h即:// 务的情况下，由于多方的监控管理信息无法共享的问题 0 引言 已经造成了冷链业务效率低下和冷链断链等问题[町，因 农产品冷链是指以保证易腐农产品流通过程中的品 此，冷链运营管理过程中的首要问题是如何对相关信息 质和食用安全性为目的，通过相关措施使得农产品加工 进行收集(9)和使用。尤其是HACCP 相关信息，其对冷链 到终端销售的整个过程始终处在适当的低温环境的特殊 安全性和可靠性的提高都有积极的作用[阳1) 。更为重要 供应链系统。随着消费者对农产品质量和安全性的要求 的是 HACCP 的相关信息不仅能指导业务管理层面的具 越来越高，带动了冷链物流服务等相关产业的迅速发展。 体操作，它还是冷链相关决策者在实践操作中积累的经 危害分