食品安全法 及常见实某物中毒预防 讲义.pptVIP

食品安全法;食品安全法;2009年2月28日，十一届全国人大常委会第七次会议以158票赞成、3票反对、4票弃权，高票通过了备受关注的《中华人民共和国食品安全法》。这部被寄予厚望的法律五年内经过四次审核终于面世。;2009年6月1日;食品安全法亮点之一;我 看行;中国食品安全大事件;;紫砂门;地沟油;地沟油的分类;2010年8月，广东知名上市公司佛塑股份下属鸿基分公司违规用廉价再生塑料颗粒生产一次性塑料餐盒，且每月产量高达1千吨，约2亿个“毒餐盒”流入市场。;目前市场上的一次性餐盒在高温下会产生有毒物质，遇到热汤热饭时，会产生16种毒素，当盛装滚烫的食品时，不经意间已把毒素融化在食物中了。65℃以上高温使用，就会产生强致癌毒素二噁英;面粉增白剂;吃荤菜怕激素 吃素菜怕毒素 喝饮料怕色素 我们到底吃什么 心里没数。。。;我们看到了这么多关于食品安全的问题，但我们 不必为这些问题而悲观，正如温家宝总理所说： 中国现阶段存在的问题，是发展中的问题。回顾 欧美发达国家的兴家史，我们不难发现，目前我 们的经历的正是他们曾经经历过的，他们已经走过去了，相信我们也能够走过去。;Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd.;民 以 食 为 天;主要特点;主要特点;一个监管体制;一个监管体制;七个许可;七个许可;九个法律责任新规定; ;食品安全法 概述; 10章104条： 第一章　总　则 　　第二章　食品安全风险监测和评估 　　第三章　食品安全标准 　　第四章　食品生产经营 　　第五章　食品检验 　　第六章　食品进出口 　　第七章　食品安全事故处置 　　第八章　监督管理 　　第九章　法律责任 　　第十章　附　则 ;适用范围： 1、在中华人民共和国境内 2、从事食品生产经营 食品生产和加工、食品流通和餐饮服务 食品添加剂的生产经营 用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营 食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品 对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理 3、供食用的源于农业的初级产品《农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息;食品生产经营者的责任： 依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动 对社会和公众负责 保证食品安全 接受社会监督 承担社会责任;县级以上监督管理部门有权采取下列措施： 进入生产经营场所实施现场检查； 对生产经营的食品进行抽样检验； 查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料； 查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准的食品，违法使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，以及用于违法生产经营或者被污染的工具、设备； 查封违法从事食品生产经营活动的场所。;制度、培训、检验： 建立健全本单位的食品安全管理制度； 加强对职工食品安全知识的培训； 配备专职或者兼职食品安全管理人员； 做好对所生产经营食品的检验工作； 依法从事食品生产经营活动 。;健康管理： 建立并执行从业人员健康管理制度。 患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。 ;食品采购要求： 采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。 建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。;食品贮存、销售： 食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。 品。 ;食品加药规定： 食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。 纠错： 发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。食品生产者认为应当召回的，应当立即召回。 ;法律责任 1、没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额二倍以上五倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证： 生产经营致病性微