奶类产品大解构.PDF

今期內容： 2017年5月號 ◇ 奶類產品大解構 ◇ 奶類產品大解構 ◇ 低鹽低糖我識揀 標語創作暨海報設計比賽 奶類產品包括牛奶、芝士和乳酪，是均衡飲食中一個不可或缺的食物類別。 熱點推介 它含豐富的蛋白質、鈣質和維生素 B2 ，營養價值高。 蛋白質、鈣質和維生素 B2 的功用: 營養素 功能 蛋白質 1. 促進人體生長發育和修補身體組織。 鈣質 1) 鞏固骨骼 2) 在神經傳送、肌肉收縮和血液凝結方面，鈣亦扮演重要的 角色。 維生素B2 1) 促進碳水化合物、脂肪及蛋白質的新陳代謝，令身體獲取 食物中的能量 2) 有助神經系統、心臟、肌肉及消化系統的正常運作 《學生小食營養指引》 3) 促進口腔、皮膚及頭髮等健康 活動預覽 7月 每天兩份奶品類食物 • 4.7.2017 健康飲食金字塔建議 6 至 17 歲的 至營學校認證計劃頒獎 兒童和青少年每天進食兩份奶品類 禮2017暨健康飲食分享 食物。一份奶品類食物相等於脫脂 會 或低脂奶一杯（240 毫升）、低脂 原味乳酪一杯（150 克）、或二片 低脂芝士。 選擇低脂或脫脂的原味奶製品 以奶爲例，主要可爲全脂、低脫或 脫脂。三者的脂肪含量和熱量不 同，但蛋白質和鈣質含量相約。建 議 6 歲或以上的兒童和青少年可選 擇低脂奶，如能選擇脫脂奶則更 佳。 1 健康飲食在校園 －校園快訊 2017 年 5 月號 ◇ 奶類產品大解構 選擇低脂或脫脂的原味奶製品 以奶爲例，主要可爲全脂、低脫或脫脂。三者的脂肪含量和熱量不 同，但蛋白質和鈣質含量相約。建議 6 歲或以上的兒童和青少年可 選擇低脂奶，如能選擇脫脂奶則更佳。 選擇時，還要留意產品是否含添加的糖分。朱古力奶、香蕉奶、木 瓜奶等含添加糖分，使熱量增加。爲保持健康的體重，應選擇低脂 或脫脂的原味奶。 近年市場上亦出現米奶和杏仁奶，建議閱讀營養 標籤，選擇符合以下建議的產品較佳：  糖分 每100毫升少於5克糖； 各類牛奶的營養比較（以一杯 240 毫升為例） 熱量 脂肪 蛋白質 鈣 （千卡） （克） （克） （毫克）  蛋白質 每100毫升提供不少於3克蛋白質；