蘑菇生产期安全栽培技术措施.pdfVIP

第33卷 福建热作科技 V_01．33 No．1 第1期 rujian Science Technology of Tropical Crops 20o8 蘑菇生产期安全栽培技术措施 吴顺章 (福建省漳州市农业科学研究所 漳州 363000) 摘要：着重阐述蘑菇培养料的制作、菌种要求、茵丝和子实体各生长阶段通风换气要领，详细描述出菇前管理中应注意事项和 出菇后水气调控技术，分析蘑菇栽培中六种常见病虫害和生理性障碍的起因和防控方法，为蘑菇安全、优质栽培提供技术支持。 关键词：蘑菇 安全 栽培管理 中图分类号：$646．1 1 文献标识码：A 文章编号：1OO6-_-2327一 (2008)O1—伽24__03 福建省漳州市是我国蘑菇的主产区，已有5O年的栽 二次发酵加温注意不可急速，58~60℃要保持8— 培历史，鼎盛时期，栽培面积超过8000万m ，目前尚 10h，下降至48~52C保持48小时，此阶段注意增加菇 有栽培面积近3000万m ，至今漳州仍为福建蘑菇的主 房内氧气，有利于放线菌的增殖。 要生产和出口基地。如何做好蘑菇产业的可持续性发展， 2 播种 质量安全已成为影响蘑菇出口的主要瓶颈。本文根据笔 2．1 菌种 者多年来的试验研究，阐述蘑菇安全、优质栽培技术要 菌种的菌丝要走透、回丝，但不要老化，无病虫污 领，通过抛砖引玉，逐步推广以健身栽培为主的安全、 染。 优质生产模式，确保产品质量安全，菇农增收。 2．2检查培养料及温度 1培养料制作 检查培养料品质、无氨味、恶臭，下种时培养料温 1．1堆料制作 度为28～3O℃。 1．1．1准备培养料 2．3 菌种麦粒与培养料的处理 培养料配比：稻草：牛粪为15kg／m ：12．5kg／m ；肥料 菌种麦粒与培养料均匀混合，轻拍压实。 (复合肥)O．1～O．15kg／m 。也可以适当加入麦皮O．5～ 3通风换气 1．5kg／m 。 二次发酵时菇舍应密闭，仅留上端之小窗，第2天 1．1．2 建堆发酵 后温度上升至6O℃，通风口仅留0．33~0．66cm即可；发 ①．预湿稻草；②．加入预湿牛粪；③．肥料；从建 酵后开始降温，门窗不可打开，上端四窗打开；气温低 堆到拆堆进菇床全程18-_2Od，期间翻堆3次，第一次 于凝床温度时，适量遮蔽窗口；下种后至覆土前，少量 为6天后开始，而后为5天、4天，注意排除氨味。第 换气，门窗早、晚各开一次O．5—1．Oh，上端通气窗仍需 一 遍加轻钙 (或石膏)0．5kg／m ，第二次加过磷酸钙 常打开；菌丝长满床面先喷水、后通风；出菇初期加强 0．25kg／m ，控制含水量为65％--68％，过湿要晒，水分 通风、适量向空间喷水补湿；喷水量应根据培养料干湿 不足要加水后才可进菇房二次发酵。翻堆3～4次，力求 程度及该时期气象预报的空间湿度走向而定；生长期通 均匀，注意水量、气味和颜色。 风尽量在室内外温度较一致时进行；生长期喷水应随通 1．1．3充分发酵堆料 风换气，喷前少风、土干前喷水，注意雾滴要细，避免 堆料充分发酵特征：质地疏松、有弹性；黑褐色或 水直接喷淋料土。 淡褐色；味觉舒服、无异味；含水量65％~68％。 4 出菇前后的管