第一章绪论-peijj.pptVIP

工业微生物学 本课程的学习参考资料 1.《现代工业微生物学教程》，杨汝徳，华南理工大学出版社 2.《工业微生物学》（第二版），岑沛霖，化学工业出版社 3.《微生物学》，沈萍，高等教育出版社 4. 参考杂志： 国内杂志：微生物学报,生物工程学报,微生物学通报,中国科学“ 国外杂志：Advance in Microbiology, Trend in Microbiology, Current Opinion in Microbiology 微生物的定义和成员 微生物的特点 微生物的分类、鉴定和命名 工业微生物学发展简史 工业微生物学研究对象和任务 一、什么是微生物？ 微生物分布广 微生物对人类益处 二、微生物的成员 非细胞生物：病毒、类病毒、拟病毒等； 原核生物：细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体； 真核生物：酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物。 微生物的系统分类单元遵循林耐建立的系统分类单元，自上而下依次可分七级，即： 界Kingdom， 门Phylum， 纲Class， 目Order， 科Family， 属Genus， 种Species。 必要时每一级都还可有若干辅助单元，故共可有十余级。 1. 经典的分类鉴定依据 （1）微生物的形态特征（个体形态、群体形态） （2）微生物的生理生化特征（营养要求，环境条件等等） （3）微生物的生态特征（分布情况，生活史等等） （4）血清学反应 我国8000年前就开始出现了曲蘖酿酒； 4000年前埃及人已学会烘制面包和酿制果酒； 2500年前发明酿酱、醋，用曲治消化道疾病； 公元六世纪(北魏时期)贾思勰的巨著“齐民要术”； 公元2世纪，张仲景：禁食病死兽类的肉和不清洁食物； 公元前112年-212年间，华佗：“割腐肉以防传染”； 公元九世纪痘浆法、痘衣法预防天花； 1346年，克里米亚半岛上的法卡城之战(靼坦人-罗马人)； 16世纪，古罗巴医生G.Fracastoro：疾病是由肉眼看不见的生物(living creatures)引起的； 1641年，明末医生吴又可也提出“戾气”学说； 2、微生物形态与发酵生理学的开创性研究 1664年，英国人胡克（Robert Hooke）曾用原始的显微镜对生长在皮革表面及蔷薇枯叶上的霉菌进行观察。 第一个详细描述微生物形态的是荷兰的一个显微镜业余爱好者列文虎克（Anton van Leeuwenhoek ），首次观察到了细菌。 他一生中曾制作了419架显微镜，最大放大率达266倍。他没有上过大学，是一个只会荷兰语的小商人，但却在1680年被选为英国皇家学会的会员 列文虎克在1683年寄给英国皇家协会信的部分内容。 A和B代表杆菌 C和D表示菌体运动轨迹 E代表球菌 F代表长杆菌 G代表螺旋菌 H代表一簇球菌 微生物学之父 微生物学直到十九世纪才得到发展原因：显微镜技术研究微生物的基本技术没有建立。 十九世纪两个焦点问题的争论促使了这些微生物研究技术的诞生。 问题之一：微生物能不能自发产生； 问题之二：传染病的性质是什么。 青霉素发现者Alexander Fleming 抗生素时代的开创——青霉素的发现 1929年，Fleming偶尔发现音符型青霉菌对葡萄球菌有拮抗作用。这种青霉菌的液体培养液能够抑制或杀死多种病原菌，并得到了粗品。但没有做进一步的研究。 1932年Clutterbuck,，1935年Reid对这种青霉菌的代谢产物进行过研究，都认为其性质不稳定而不值得研究。另外，当时都热衷于飞黄腾达的磺胺类药物的研究而将其放弃。 青霉素的发现——Florey and Chain的作用 Florey是使青霉素重见天日的中心人物，他早期邀请Chain研究Fleming发现的具有抗菌作用的溶菌酶，从而熟悉了关于自然界的抗菌物质的大量文献。 他们计划系统研究这些抗菌物质的动机有两个： 一是他们的研究兴趣（这是主要的）； 二是当时的资助即将结束，而目前申请的课题对医药又有一定的用途，容易获得资助（这个很实际）。 青霉素的发现——Flory and Chain具体选择青霉素研究的原因 第一，Fleming已经指出青霉素对葡萄球菌有抗菌作用，他用纯度不到5%的粗品进行小鼠实验，取得了惊人的效果。而当时普遍使用的磺胺药对葡萄球菌相对来说已经没有作用。 第二，青霉素是一个不稳定的化学物质，对作为生物化学家的Chain来说具有挑战性，他希望在青霉素提纯过程中有所创新。 青霉素的发现——希特利的功劳 由于Chain受溶菌酶的影响，认为青霉素也是一种蛋白质，故一直得不到纯品。希特利发明了反萃取，使