食品质量与安全专业本科人才培养方案.docVIP

食品质量与安全专业本科人才培养方案 一、培养目标 本专业培养系统掌握食品质量与安全领域的基本知识和基本技能，具有扎实的专业基础和良好的政治文化素质、外语及计算机应用能力，能在食品生产、加工和流通企业，食品检验机构、监督管理部门和科研院所等相关部门从事生产管理、质量控制、产品销售、分析检测、检验检疫、安全评价、监督管理、技术开发、教育教学、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。 二、专业特色及实现途径 食品质量与安全专业是一个跨多学科门类、多学科交叉、覆盖范围广的专业，具有三大特色： 1、链条长，环节多，涉及“从农田到餐桌”全过程； 2、学科跨度大，涉及工、农、理、医、管、法等学科门类，至少包括食品科学、农业科学、检验科学、营养卫生、管理科学等五大知识板块； 3、科技与管理并重，涉及食品质量与安全的科学、技术、政策、法规、标准等方面的内容； 三、培养要求及保障措施 1、具有良好的职业道德、强烈的爱国敬业精神、社会责任感和丰富的人文科学素养； 2、具有相关的化学、公共卫生知识以及一定的管理学知识； 3、具有良好的质量、环境、职业健康、安全和服务意识； 4、掌握扎实的食品科学基础知识和食品质量与安全专业的基本理论知识，了解食品质量与安全专业的发展现状和趋势； 5、具有综合运用所学科学理论提出和分析解决问题的方案，并解决食品质量与安全实际问题的能力； 6、具有较强的创新意识和创新的初步能