【动物的代谢与恒定性】.PDF

【動物的代謝與恆定性】 第四章 第一節 恆定性的意義與重要性 動物的代謝與恆定性 恆定性的意義 恆定性的重要性 恆定性的維持 攝入 排出 消 循 呼 排 化學組成與物理 化 環 吸 泄 狀態僅允許小範 系 系 系 系 圍的波動 ，而維 需 過 有 統 統 統 統 持個體內在環境 要 多 毒 穩定的現象 物 物 廢 質 質 物 【恆定性的維持】 呼吸器官 肝、胰、腎、皮膚 單細胞→多功能性 多細胞專業分化 ↓ 各系統互相協調 ； 無一可獨立恆定。 ※ 如何避免各自為政 ？ 第四章 第二節 消化作用與營養 動物的代謝與恆定性 營養的需求 消化系統與消化作用 消化道 消化腺 口腔 食道 胃 小腸 大腸 唾腺 胃腺 腸腺 胰臟 肝臟 唾液 胃液 小腸液 胰液 膽汁 【營養的需求 ( 20歲青年 → 2350 仟卡 / 天 )】 需求 ：為維護正常活動、發育及生長的進行。 功能 ：提供能量、生長原料、調節生理 。 【六大營養種類】 【營養的需求】 膳食纖維 ： (1) 可溶性纖維→植物膠(愛玉) 、果膠(蘋果) 、海藻膠。 (2) 不溶性纖維→纖維素(蔬菜) 、半纖維素(穀類) 。 必需胺基酸 ：人體無法合成 (8種) ，需由食物中攝取。 (1) 優良蛋白質：雞蛋、牛奶、瘦肉 … (2) 不完全的蛋白質：五穀類 脂肪肝 ：肝細胞內聚集的脂肪過多→妨礙正常功能。 (1) 成因：肥胖、血脂肪過高、糖尿病、酗酒、藥物 。 (2) 初期→可逆；後期→慢性肝炎、肝硬化或肝癌 。 註：青少年、孕婦、哺乳者→蛋白質、礦物質、維生素。 ※ 醣類：脂質：蛋白質 ≒ 60% ：25~30% ：10~15% 【營養失衡 ( 營養不良 )】 營養缺失 (營養不足) ： 維生素 主要來源 常見的缺乏症狀 A 魚肝油、紅色蔬菜