原创力文档- 1、本文档共3页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
用清除羟基自由基法评价大蒜_生姜_洋葱水提物抗氧化能力_王征帆
中 国 调 味 品
年第 期
２０１２ １１ 分析检测
ＣＨＩＮＡＣＯＮＤＩＭＥＮＴ
总第 卷
３７
、 、
用清除羟基自由基法评价大蒜 生姜
洋葱水提物抗氧化能力
王征帆
（ ， ）
渭南师范学院化学与生命科学学院 陕西渭南 ７１４０００
： ， 、 、
摘要 实验以 罗丹明 Ｂ作 显 色剂 测定 了羟基 自由基的生成量 大蒜 生姜 洋葱水提物 可 以清除 羟 基 自
， 。 ， 、 、 ，
由基 发挥 抗氧化作用 结果表明 大蒜 生姜 洋葱水提物对 羟基 自由基具有较强 的 清除作用 其 中生
。 、 、 ：
姜 对羟基 自由基的清除 能力最 强 据此评 价了 大蒜 生姜 洋葱水提物的 抗氧 化 能 力 大 小顺 序 为 生姜
＞ 洋葱＞ 大蒜 。
： ； ； ； ；
关键词 大蒜 生姜 洋葱 羟基 自由基 抗氧化
中图分类号： 文献标识码： 文章编号： （ ）
ＴＳ２０１．１ Ａ １０００１１－００８９－０２
，
Ｅｖａｌｕａｔｉｎ ＯｘｉｄａｔｉｏｎＲｅｓｉｓｔａｎｃｅｏｆＧａｒｌｉｃ Ｇｉｎ ｅｒａｎｄＯｎｉｏｎ
ｇ ｇ
ＷａｔｅｒｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｗｉｔｈＥｌｉｍｉｎａｔｉｎ Ｈ ｄｒｏｘ ｌＲａｄｉｃａｌｓ
－
ｇ ｙ ｙ
ＷＡＮＧ Ｚｈｅｎ ｆａｎ
－
ｇ
（ ， ， ， ）
ＳｃｈｏｏｌｏｆＣｈｅｍｉｓｔｒ ａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ Ｗｅｉｎａｎ ＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔ Ｗｅｉｎａｎ ７１４０００ Ｃｈｉｎａ
文档评论（0）