我国脱脂奶粉原料供求趋势分析.pdfVIP

ofNutrifeed)，PS＆DonlineTeam等的帮助下，那些 manager Spackler(export 闲难最终得到了解决。使此研究，能得以完成。 尽管如此，本文的疏漏、错误，在所难免。希望专家学者及乳品同仁，批评指 正。 非常感谢导师桑百川教授的悉心指导。 非常感谢我的同事，董立军女士在本文写作上提出的良好建议；王京苏小姐在 文章编辑方面提供的帮助。 非常感谢朱亮先生的良好建议。 论 文 提 要 近年来，我国乳制品生产与消费市场，发展比较迅速。1990年到2001年，我 国的原奶产量，年递增率达到8．56％；1992年到2001年，城市居民人均乳品消费 量，年递增率也达到了9．03％。乳制品行业，已成为推动我国国民经济发展的一支 新生力量。 在我国乳制品两个市场发展迅速的同时，也面临一些问题。主要包括：一是乳 制品生产企业规模小，难以在与国外乳业巨头竞争中处于优势地位：二是消费市场 仍然狭小，SL,N品产品单一；三是，国家缺乏系统的乳业发展政策。 另外，我国目前在世界乳制品生产与消费量的地位上，仍然是无足轻重。以我 国人均消费量最大的乳制品品种一液态奶为例，2000年，中国为1千克，泰国为 11千克，日本为39千克，美国为9l千克，荷兰为100千克。再以脱脂奶粉的商 品产量为例，2002年，中国为0．1万吨，日本为19万吨，欧盟为104万吨，美国 为70万吨。可见，无论是乳制品产量，还是乳制品人均消费量，中国与他国的差 距，是巨大的。 脱脂奶粉，作为乳制品产品品种之一，在我国应用的历史虽然比较短暂，但伴 随着乳制品消费的快速增长，乳制品的生产对脱脂奶粉的需求量在目益增加，脱脂 奶粉已经成为我国乳制品工业的重要原料。 研究脱脂奶粉的供求趋势，对于企业在制定长期经营战略方面，有着一定的指 导意义。例如，可以帮助企业选择供应商，保障企业生产与发展对原料的需求。对 于政府来讲，在制定更加有利于乳制品行业均衡发展的产业政策时，可以作为参 考。 我国本土可以供给的脱脂奶粉原料的商品量非常稀少。原因在于：首先，国产 的脱脂奶粉，质量不过关，供给也极不稳定；其次，生产脱脂奶粉的共生产品一黄 油，在我国的消费量非常有限。从1993年到2001年，我国用来加工脱脂奶粉的原 奶数量，只占到全国同期原奶总产量的5．1-6％。 目前，我国对脱脂奶粉的需求，主要是依靠进口来满足。根据海关的统计资 吨，年递增率达到14．3％。脱脂奶粉进口的来源国主要是：新西兰，澳大利亚，欧 盟与美国。 在近20年内，随着使用脱脂奶粉原料生产的相关乳制品产品消费的增长，我 国对脱脂奶粉的需求量将跨上一个新的更高的台阶。2000年，我国脱脂奶粉的需 求量为8万吨，预计到2020年，将攀升到105万吨。 根据对我国原奶生产量的预测，2000年，总产量为827万吨，到2020年．将 达到3513万吨。假设我国用来加工脱脂奶粉的原奶比例在未来的近20年中保持不 变，2000年，我国脱脂奶粉的产量为6万吨，到2020年将上升到25万吨。 我们可以看到，我国对脱脂奶粉的供给，2000年为2万吨，预计到2020年会 {|：『、。大到80万吨。 如何来弥补这一缺口?根据对世界脱脂奶粉进出口市场的分析，乐观地估计， 在2007年或2008年，我国的供给缺口，约10万吨的数量，能够依赖进口来解 决。但在此之后呢? 笔者认为，要解决我国脱脂奶粉供给的缺口，应该要主要依靠我国自身的力 量。如，政府应该鼓励提高用来加工脱脂奶粉原奶的比重，等。在此基础上，利用 进口来弥补。 脱脂奶粉的价格，也是影响供给与消费的重要因素。了解脱脂奶粉的价格变动 情况及影响价格波动的因素，是必要的。 脱脂奶粉，作为我国重要的乳制品原料，其长期的供求趋势，值得政府及业内 人士的关注。 刖 日 脱脂奶粉，是将鲜奶中的乳脂分离后再经喷雾干燥加工而成的粉状产品。脱脂 奶粉，是乳制品工业及食品加工业的重要原料，它被大量地应用在中老年配方奶 粉、酸奶、还原奶、花色奶、烘焙、冰淇淋等乳制品及食品产品中。 作为重要的乳制品工业及食品加工业原料，长期以来，我国没有生产。这其中 的主要原因是，我国不存在乳制品工业的完整产业链，即：从奶牛的繁育饲养、到 原奶的生产、到原奶