第六章4河南科技学院生物制药 常景玲.pptVIP

* 6.1 微生物发酵与制药 6.2 微生物生长与生产的关系 6.3 微生物生产菌种建立 6.4 发酵培养基制备 第六章 微生物发酵制药工艺 概念（medium） 供微生物生长繁殖和合成各种代谢产物所需要的按一定比例配制的多种营养物质的混合物。 培养基的组成和比例是否恰当，直接影响微生物的生长、生产和工艺选择、产品质量和产量。 6.4 发酵培养基制备 碳源 氮源 无机盐 水 生长因子 前体与促进剂 消泡剂 6.4.1 培养基的成分 概念： 构成微生物细胞和代谢产物中碳素的营养物质。 作用： 为正常生理活动和过程提供能量来源，为细胞物质和代谢产物的合成提供碳骨架。 1、碳源(carbon sources) 糖类：葡萄糖、淀粉、糊精和糖蜜 脂肪：豆油、棉籽油和猪油 醇类：甘油、乙醇、甘露醇、山梨醇、肌醇 蛋白类：蛋白胨、酵母膏 速效碳源：糖类、有机酸 迟效碳源：酪蛋白水解产生的脂肪酸 碳源种类 概念： 构成微生物细胞和代谢产物中氮素的营养物质。 作用：为生长和代谢主要提供氮素来源。 种类：无机氮源、有机氮源 2、氮源（nitrogen sources） 黄豆饼粉、花生饼粉 棉籽饼粉、玉米浆、蛋 白\胨、酵母粉、尿素 有机氮源 几乎所有微生物都能利用有机氮源 氨水、铵盐和硝酸盐等。氨盐比硝酸盐更快被利用。 工业应用：主要氮源或辅助氮源；调节