蔗糖脱水实验微型化探究.pdfVIP

第5卷 第6期 实验科学与技术 ·23· 蔗糖脱水实验微型化探究 杨 怡H ．沈理明 (1．常州工程职业技术学院应用化学技术系，江苏 常州 213164； 2．苏州大学化学化工学院，江苏 苏州 215006) 摘要：蔗糖脱水实验是一个典型的化学演示实验，但往往产生较多的有毒气体，既有损于身体健康，又污染环境。文章采用正 交试验法对蔗糖脱水实验进行微型化探究，既可将污染降至最低程度，又有明显的实验现象 关 键 词：蔗糖脱水；正交设计；微型实验 中图分类号：G424．31 文献标识码：B 文章编号：1672～4550(2007)06—0023—02 Microscale Exploration of Sugar Dehydration Experiment YANG Yi 。SHEN Li—ming (1．Department of Applied Chemistry，Changzhou Institute of Engineering，Changzhou 213164．China； 2．Institute of Chemistry and Chemical E．gineering，Suzhou University，Sudaou 215006。China) Abstract：Sugar dehydration with sulfuric acid is a representative chemical demonstration experiment．In the process，lots of toxic ga— ses will be produced，which will do harm to human health and environment．In this paper，with oRhogonal design。we find the best ex— pefiment conditions for the dehydrating experiment in microscale．In this way，there will be less pollution and experiment will achieve better results． Key words：sugar dehydration；orthogonal design；microscale experiment 1 引 言 水平。 2．1 实验步骤 蔗糖脱水实验是一个典型的化学演示实验。其 将蔗糖充分研细，按比例称取一定量的蔗糖放 实验现象非常鲜明，伴有明显的动态过程，最后生 人50 mL小烧杯中，加水、浓硫酸，充分搅拌至混 成的“黑面包”非常形象，很好地说明了浓硫酸的性 合物涨起，记录搅拌时间。反应完毕测量所得的 质，能激发学生的兴趣，调动他们学习化学的积极 “黑面包”的高度。 性。但以往的实验用量较多，反应产生了大量较多 2．2 实验因素及水平 种类的气体，除水蒸气和CO 外，还有SO 、CO等 表1 因素及水平 有毒气体，并且CO超过5o …。在用量保持不变 的情况下，演示实验又必须在实验室中进行，消除 负面影响的办法是，实验室必须有较好的抽气设备， 这样对场所的要求较高。以往的文献主要是对该反 应最佳条件的探讨，如果能将实验微型化。将污染 降到最低，则在教室中也可以进行了。基于这样