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三接触有毒有害物质的人群 1.铅作业人群—维生素B1、维生素B12、维生素B6； 2.二硫化碳作业人群—维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、铜； 3.苯作业人群—维生素C、维生素K、维生素B12、铁； 4.采矿作业人群—维生素A、维生素D、硫胺素、核黄素、抗坏血酸； 5.镉作业人群—钙、锌、抗坏血酸； 6.噪声与振动环境中的工作人员—复合维生素。 (四)服用多种维生素和矿物质补充剂的安全 问题（B） （一）相关概念与分类（A） 概念：保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特殊人群食用，但不以治疗疾病为目的。 2.特征：具备食品的基本特征；具有特定的保健功能，与普通食品有一定的区别；针对特定人群设计；与药品有本质的区别；有功效成分，也有其他营养成分；产品属性可以是传统的食品属性，也可以是胶囊、片剂能类似药的属性。 三.保健食品 （二）保健食品的功能定位 1.调节机体的生理功能 2.亚健康状态的调理 3.预防疾病的发生，减缓 或控制疾病发展 4.减轻生产、生活环境中有害因素对健康的影响 5.促进机体内有毒有害物质的分解和排泄 6.改善各种营养素的代谢与平衡 7.增强机体对应激状态的适应能力 8.帮助机体从异常状态恢复到正常状态 9.辅助临床治疗 10.减轻临床治疗过程中的毒副作用 三.保健食品 （三）功能因子 1.活