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当归的功效与作用-食用方法 当归介绍 当归别名干归、秦哪、西当归、岷当归、金当归、当归身、涵归尾、当归曲、土当归。主产甘肃东南部，以岷县产量多，质量好，其次为云南、四川、陕西、湖北等省均有栽培。其根可入药，是最常用的中药之一，既能活血又能补血，被称为妇科圣药。当归头上行而止血，当归身养血补血最好、当归尾行血活血、整只当归和血。 当归的功效与作用 当归味甘、辛、微苦，性温；归肝、心、脾经；具有温通经脉，养血活血，调经止痛，润肠通便的功效。 气血两虚、血瘀诸症；肝郁气滞，眩晕头痛，心悸肢麻，月经不调，经闭，痛经，润燥滑肠，肠燥便难，崩漏，结聚，虚寒腹痛，痿痹，风湿痹痛，赤痢后重，跌打肿痛，痈疽疮疡，既能保胎，又是产后之良药。现代已把当归用于治疗冠心病、血栓闭塞性脉管炎、急性缺血性脑中风、肌肉关节疼痛、神经痛、心绞痛等，亦取得了一定的疗效。 当归适合用于治疗女性痛经问题，因为痛经的原因是血瘀有血块不通造成的，不通则痛，而当归的活血化瘀作用非常强。现代研究发现当归有抑制血小板凝集、缓解子宫平滑肌痉挛的作用。 用当归2-3克研成粉，每天开水泡水或煮水喝就可以美容养颜，可以长期服用。 （中药-当归） 组成：当归8克、黄芪50克、粳米100克。 做法：当归、黄芪、水煎30分钟，去渣，加粳米熬粥。 ?食材：羊肉、白萝卜、姜片、红枣、当归 调料：花椒、桂皮粉、料酒、盐、鸡粉； 制作步骤：1、羊肉事先和白萝卜皮一起焯水，去浮沫异味，姜切片，备用；2、热锅温油，炒香姜片和花椒，倒入羊肉翻炒，倒入清水，加入红枣、当归，用中火焖制1小时；3、最后加入桂皮粉、料酒、盐和鸡粉调味，即可起锅。 做法：当归15克、生姜15克、红糖少许、水煎服用。 功效：散寒止痛，对于痛经有很好的效果。 食材：鸡蛋、当归（切片10小片左右）。 做法：1、当归放入清水中浸泡30分钟，再开火炖制30分钟；2、将鸡蛋煮3分钟后焖2分钟，剥皮；3、把鸡蛋放入当归水中煮5分钟关火盛出，鸡蛋用牙签扎上小眼浸泡在当归水中，再调入红糖即可。 当归炖蛋 组成：黄芪30克、当归6克； 功效：补血。 组成：薄羊肉片， 做法：1、将羊肉片放入开水锅中焯一下去腥后捞出；2、重新在锅中加入少许清水，将羊肉用清水煸一煸；3、再放入姜片，等水快干后再加入热水、当归（当归不宜过多与姜片差不多），炖10分钟；4、最后调放盐、糖、胡椒粒、少许味精、少许鸡粉即可出锅。 当归生姜羊肉汤 做法：当归身12克、桂枝9克、芍药9克、细辛3克、通草6克、大枣8枚、炙甘草6克。 功效：温经散寒，可用于女性冬季的手脚怕冷。 组成：当归10克（活血调经）、熟地黄12克（活血补血）、白芍12克（补阴血）、川芎8克（活血止疼）。 功效：补血活血，治疗妇科瘀血病，改善女性面部光泽。 原料：当归、玫瑰花、合欢花各5克； 做法：沸水加盖浸泡10分钟。 功效：疏肝理气活血。 出处：健康之变体质来防癌(中) 原料：鸡一只，党参、生黄芪、当归各20克。 做法：砂锅炖制1小时。 功效：养血益气，健脾益肾。 出处：健康之人如何抗衰老-2 1.《注解伤寒论》:脉者血之府，诸血皆属心，凡通脉者必先补心益血，故张仲景治手足厥寒，脉细欲绝者，用当归之苦温以助心血。 2.《主治秘诀》云：当归，其用有三：心经本药一也，和血二也，治诸病夜甚三也。治上、治外，须以酒浸，可以溃坚，凡血受病须用之。眼痛不可忍者，以黄连、当归根酒浸煎服。又云：血壅而不流则痛，当归身辛温以散之，使气血各有所归。 3.李杲：当归头，止血而上行；身养血而中守：梢破血而下流；全活血而不走。 4.《汤液本草》:当归，入手少阴，以其心主血也；入足太阴，以其脾裹血也；入足厥阴，以其肝藏血也。头能破血，身能养血，尾能行血，用者不分，不如 不使。若全用，在参、芪皆能补血；在牵牛、大黄，皆能破血，佐使定分，用者当知。从桂、附、茱萸则热；从大黄、芒硝则寒。惟酒蒸当归，又治头痛，以其诸头 痛皆属木，故以血药主之。 5.《韩氏医通》:当归主血分之病，川产力刚可攻，秦产力柔宜补。凡用本病宜酒制，而痰独以姜汁浸透，导血归源之理，熟地黄亦然。血虚以人参、石脂为 佐，血热配以生地黄、姜黄、条芩，不绝生化之源；血积配以大黄，妇人形肥，血化为痰，二味姜浸，佐以利水药。要之，血药不容舍当归,故古方四物汤以为君， 芍药为臣，地黄分生熟为佐，川芎为使，可谓典要云。 6.《本草汇编》：当归治头痛，酒煮服，取其清浮而上也。治心痛，酒调末服，取其浊而半沉半浮也。治小便出 血，用酒煎服，取其沉入下极也，自有高低之分如此。王海藏言，当归血药，如何治胸中咳逆上气，按当归其味辛散，乃血中气药也，况咳逆上气，有阴虚阳无所附 者，故用血药补阴，则血和而气降矣。 7.《本草汇言》：诸病夜甚