常吃君子菜健康过盛夏.PDFVIP

常吃“君子菜” 健康過盛夏 常言道：君子之交淡如水，這“君子菜”大家一定都吃 過， 但是啥是“君子菜”呢？咋就沒聽說過呢，賣個小關子， 別著急下面我們就來說一下這盛夏必不可少的菜肴。 何為“君子菜”？ 其實就是苦瓜，而這苦瓜的美名是從何而來呢？ 原因很簡單，大家都知道苦瓜很苦，但是經常做飯的 和 喜歡吃苦瓜的朋友一定知道，苦瓜雖苦， 但是跟其他各類食物搭配烹調時（如魚 禽 肉蛋等）， 卻從不會把苦味傳給“別人” ，所有，民間傳說： 苦瓜有一種“不傳己苦與他物”的特點， 就是說，苦瓜與任何菜如魚、 肉等同炒同煮，都不會把苦味傳給對方，所以有人說 苦瓜 “有君子之德，有君子之功” ，譽之為“君子菜” 。 所以苦瓜又有“君子菜”的雅稱了，這下您明白了吧！ 二、為什麼說：常吃“君子菜” 輕鬆過盛夏呢？ 俗話說：天熱食“苦” ，勝似進補。 苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物鹼等， 具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多 種功效。 中醫學認為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃， 而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用， 達到機體功能平衡。 “君子菜”的功效 這號稱“君子菜”的苦瓜有啥營養？ 可以給人體帶來什麼益處呢？ 這“君子菜”還含有粗纖維、苦瓜素, 苦味素 等物質。 正是苦瓜含以上營養素，所有具有了一下功效： 促進飲食、消炎退熱 苦瓜中的苦瓜和苦味素能增進食欲，健脾開胃； 所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、 清心明目的功效。 防癌抗癌 苦瓜蛋白質成分及大量維生素 C 具有預防壞血病、 保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、 保護心臟等作用。 能提高機體的免疫功能， 使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用； 苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力， 臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效。 降低血糖 苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜和類似胰島素的物質， 具有良好的降血糖作用，降血脂、抗腫瘤、預防骨質 疏鬆、 調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等 藥用和保健功能。是糖尿病患者的理想食品。 苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多 糖減少。 清熱祛心火，解毒，明目，補氣益精，止渴消暑，治 癰。