GCMS测定酱油中3-氯丙醇含量的不确定度评定.pdfVIP

Vo l. 40 No. 19 广州化工 第40 卷第 19 期 20口年 10 月 Guangzhou Chemical Industry October.2012 GC/MS 测定酱油中 3 一氯丙醇含量的不确定度评定 冯笑军 (广东珠江桥生物科技股份有限公司，广东 广州 510100) 摘 要:该实验按照国家标准 GB/T 5009.191-2006 食品中氯丙醇含量的测定》第一法，采用稳定性同位素稀释的气相 色谱质谱法测定酱油制品中3 一氯丙醇的含量。通过对3 -氯丙醇的测定进行测量不确定度的评估，分析和识别测定过程中不确定 度的来源、并对其进行评定。本方法较为全面地评定了气相色谱 质谱联用仪测定酱油中3 一氯丙醇的不确定度。 关键词:测定不确定度;气相色谱一质谱联用法;酱油制品; 3- 氯丙醇 中图分类号: 06 -05 文献标识码:A 文章编号: 1001 - 9677 (2012) 19 - 0092 - 04 Evaluation of Uncertainty in Determination of 3 - MCPD in Soy Sauce Products by Isotope Dilution GC - MS FENG Xiαo -Jun ( Guangdong PRB Bio - tech Co. , Ltd. , Guangdong Guangzhou 5101 00 , China) Abstract: Based on GB/T 5009. 191 - 2006 , the content of 3 - monochloro - 1 , 2 - propane - diol (3 - MCPD) in soy sauce was determined by GC/MS using stable isotope dilution technology. By estimation of uncertainty in measure- ment of 3 - MCPD evaluated , the sources of uncertainty in the detection process were analyzed and identified. This meth- ods was a comprehensive evaluation of uncertainty in measurement of 3 - MCPD by GC/MS in soy sauce. Key words: uncertainty of measurement; GC/MS; Soy sauce products; 3 - MCPD 测量不确定度，是指表征合理的赋予被测量之值的分散 蒸发器 (BF2000 - A) ，北京八方世纪科技有限公司;水浴锅 性，与测量结果相联系的参数。测量结果要与不确定度→起列 (HH-6) ，常州澳华仪器有限公司;涡旋混合器(IKA MS1) , 明时才是完整和有意义的。不确定度对检测工作的质量控制有 广州仪科实验室技术有限公司。 一定指导意义，一方面能检查检测结果是否准确;另一方面更 (2) 异辛烧(分析纯) ，广州化学试剂厂;乙陇(分析 利于检测结论的判定;再者，通过对不确定度的评定，检测实 纯