粉碎程度对仙人掌多糖得率及抗氧化活性的影响 - 辽宁中医药大学.pdf

·１０８· 　辽宁中医杂志２０１７年第４４卷第１期　 ·方药纵横 · ＤＯＩ∶１０．１３１９２／ｊ．ｉｓｓｎ．１０００１７１９．２０１７．０１．０３８ 粉碎程度对仙人掌多糖得率及抗氧化活性的影响 李恒，周鲜娇，曾富华 （岭南师范学院生命科学与技术学院，广东 湛江５２４０４８） 摘　要：目的：探讨粉碎工艺对仙人掌多糖得率及抗氧化活性的影响。方法：将仙人掌干粉粉碎至不同碎度后，比较 其仙人掌多糖（ＯｐｕｎｔｉａｄｉｌｌｅｎｉｉＨａｗ．ｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＯＤＰｓ）的得率、纯度、糖醛酸含量及抗氧化活性。结果：随着粉碎程度 － 增加，ＯＤＰｓ得率、纯度及对Ｏ ·和 ·ＯＨ的清除作用显著增加，表现出粗粉级、６０目与１００目级、２００目与３００目级３个 ２ － 等级（等级之间两两比较Ｐ＜００５），但是糖醛酸含量无差异；３００目碎度与粗粉比较，多糖得率、含量及对Ｏ ·清除作 ２ 用分别提高了１００％、２５％和１５０％。结论：结果提示，粉碎技术有助于提高仙人掌多糖的释放量，保持其品质及功效活 性。 关键词：粉碎度；仙人掌；多糖；得率；抗氧化活性 中图分类号：Ｒ２８４　　文献标志码：Ａ　　文章编号：１０００１７１９（２０１７）０１０１０８０４ ＹｉｅｌｄＲａｔｅａｎｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆＰｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｆｒｏｍ ＯｐｕｎｔｉａｄｉｌｌｅｎｉｉＨａｗ．ｗｉｔｈＤｉｆｆｅｒｅｎｔＰａｒｔｉｃｌｅＳｉｚｅｓ ＬＩＨｅｎｇ，ＺＨＯＵＸｉａｎｊｉａｏ，ＺＥＮＧＦｕｈｕａ （ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅａｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，ＬｉｎｇｎａｎＮｏｒｍａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｚｈａｎｊｉａｎｇ５２４０４８，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｂｊｅｃｔｉｖｅ：Ｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆｇｒｉｎｄｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｎｔｈｅｙｉｅｌｄｒａｔｅａｎｄａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｉｅｓｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ ｆｒｏｍＯｐｕｎｔｉａｄｉｌｌｅｎｉｉＨａｗ．Ｍｅｔｈｏｄｓ：Ｔｈｅｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｏｆｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｒａｔｅ，ｐｕｒｉｔｙ，ｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔａｎｄｔｈｅｓｃａｖｅｎｇｉｎｇａｂｉｌｉｔｙａ － ｇａｉｎｓｔ·ＯＨａｎｄＯ ·ｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌｓｏｆｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍＯｐｕｎｔｉａｄｉｌｌｅｎｉｉＨａｗ．ｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｐａｒｔｉｃｌｅｓｉｚｅｓ（ＯＤＰｓ） ２ ｗｅｒｅｃｏｍｐａｒｅｄｉｎｔｈｉｓｐａｐｅｒ．Ｒｅｓｕｌｔｓ：Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｒｅｖｅａｌｅｄｔｈａｔａｌｌｏｆｔｈｅａｂｏｖｅｉｎｄｅｘｅｓｗｅｒｅｉｎｃｒｅａｓｅｄａｌｏｎｇｗｉｔｈｔｈｅｉｎｃｒｅａｓｉｎｇｏｆ ｄｅｇｒｅｅｏｆｇｒｉｎｄｉｎｇ，ｅｘｃｅｐｔｆｏｒｔｈｅｕｒｏｎｉｃａｃｉｄｃｏｎｔｅｎｔ．Ｍｅａｎｗｈｉｌｅ，ｔｈｅｐａｉｒｅｄｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｂｙＳＮＫｍｅｔｈｏｄｄｅｍｏｎｓｔｒａｔｅｄｔｈａｔ，ｔｈｅｒｅ ｗａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓ（Ｐ＜００５）ｅｘｉｓｔｅｄａｍｏｎｇｔｈｒｅｅｇｒｏｕｐ