压杆后屈曲法测定直条米线弹性模量.pdfVIP

第27 卷第1 期 农业工程学报 Vol.27 No.1 360 2011 年 1 月 τransactions of the CSAE 3血. 2011 压杆后屈曲法测定直条米线弹性模量 姜松，黄广凤，刘瑞霞，贾瑜，赵杰文 (江苏大学食品与生物工程学镜，镇江 212013) 摘 要z 为了探讨亘条子米线弹性模量测定的新方法:运扉压杆后屈曲力学模型，建立了亘条子米线后蜀曲的弹性模量 计算模型:运用 TA-XT2i 物性仪，对于米线的4 个试样长度进行了优住，并分析了 4 个不同端部转角时的弹性模量试验 值，同时与拉伸法、三点弯曲法弹性模量的试验值进行了比较分析:采用后屈幽弹性模量测定方法，探讨了干米或含水 率对其弹性模量的影嘀e 基于压杆后屈曲理论的直条子米线弹性模量掘定方法锥子拉神法、三点弯曲法，其最优测试条 0 件为子米线长度 l∞mm、端部转角 15 ; 干米线含水率与弹性模量呈线性负相关关系。亘条子米线后屈也弹性模量翻运 方法是准确、可仔和可靠的，为直条子米线力学质地评价提供了参考。 美键词:农产品，弹性模量，力学质地，直条子米线，压杆后屈曲，测定方法，舍水率 doi: 10.3969/j .issn. 1 ∞12-6819.201 1.01.058 中围分类号: TS213.3， τS201.7 文献标志码:A 文章编号: 1∞12-6819(2011)-01 -036告05 羹松，黄广虱，文IJ 瑞霞，等.ffi杆后居曲法测定直条米线弹性模量[J] .农业工程学报. 2011 , 27 (1): 360-364. Jiang Song, Huang Guangf钮g， Liu Ruixia，反革1. Compressive rod post-buckling method 如s回ight ri臼 vermicelli eJastic modul出determination 臼. Tran凶ctio菌。fthe CSAE, 2011 , 27(1): 360-364. (in Chinese with English abstract) 弹性摸量的影响。吕前.IE内外未觅相关文献报道。 。引言 1 材料与仪器设备 弹性模量是干米线的一个基本的力学蛙囊，可以 作为干米线品质评价的主要力学质地参数之一，是表 1. 1 试验累料 征干米线的组分和加工工艺及质量的综合评定的指标。 江西米粉 (2 kg/袋) ，是以大米为主要原料。生产 巨菌匮内还没有干米线的国家栋准、行业标准，只有湖 自期: 2009-04-08，江西五丰食品有眼公司。试样嚣料长 南、广西、江西等地培方标准，其中江西省地方栋准 度为 170~195 nun , 100 根试样平均直径为1.57 ::l::: 0.088 1 (DB36.厅322-1998) 最为详细[1-8 ; 捏在这些地方标准中由 nun。用 GB厅14769 方法制j得含水率为 8.88%。选择起细 于得不鬓技术支撑，干米线的弹性模量等力学质地指标 均匀、无并条、平直的米粉作为试祥。 都处于缺失或不完