基于火用分析的水产品连续冻结隧道的优化研究.pdfVIP

安徽农业科学，JournalofAnhuiag6．Sci．2010，38(34)：19588—19590 责任编辑 张杨林 责任校对 卢瑶 基于火用分析 的水产 品连续冻结隧道 的优化研究 曾冬琪 ，谢爱霞 ，叶盛权 (1．广东海洋大学工程学院，广东湛江524o25，广东海洋大学食品科技学院，广东湛江524025) 摘要 在蒸发温度、冷凝温度和中间温度变化的条件下，分别对水产品连续冻结隧道 中的氨双级蒸汽压缩系统进行 了能量分析和火甩分 析。结果表明，提高蒸发温度和降低冷凝温度是提高系统制冷系数和火用效率，减少火用损失率的有效方法，系统存在最佳 中间温度，使系 统达到最佳节能效果。 关键词 食品连续冻结隧道；制冷系数 ；火用效率；火用损失率 中图分类号 TB61 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2010)34—19588—03 Optimization ofCryogenicTunnelFreezerforFreezingAquaticProductsBased OilExergyAnalysis ZENGDung-qietai (EngineeringCollegeofGuangdongOceanUniversity，Zha~iang，Guangdong524025) Abstract Undertheconditionsofvariationalevaporatortemperature，condensingtemperature，andintermediatetemperature，adetailedther- modynamicsandexergyanalysiswererespectivelyconductedonanactualammoniatwo—stagevaporcompressionrefrigerationcycleinthecryo．- genictunnelfreezers．Theresultsindicatedthat，aneffectivewaytoimprovethesystem COPandexergyefficiencywastoimprovetheevapora— tortemperatureanddecreasethecondensingtemperature，andtherewasoptimum intemr ediatetemperatureforthesystem toachievemaximum exergeticefficiency． Keywords Cryogenictunnelfreezers；COP；Exergeticefficiency；Exergydestructionratio 连续吹风式隧道冻结装置具有冻结时间短、冻结速度 分经节流阀节流降压 5— 后进人中冷器 ，另一部分进入中 快、冻品质量高、卫生条件好，食品间无交叉污染、投资费用 冷器盘管进行过冷过程 5— ；过冷后的氨液进入节流阀进行 低、自动化程度高等综合性能好的诸多优点，所以连续冻结 节流降压7—8，节流前后焓值相等 ；温度大幅地降低后，进入 隧道装置在水产加工工业中得到广泛的应用。但是我国 目 冻结隧道的冷风机，进行蒸发冷却 ，过程8— 。 前的连续冻结隧道装置普遍存在单机生产能力小、冷量损失 大、能耗比较高等缺点，因此对其进行优化设计 ，包括对冻结 隧道装置的制冷系统进行优化设计和对系统的各组成结构 进行优化设计 ，以提高其效率和能耗比具有重要意义。国内 外学者也对冻结隧道做了一些研究 。 ，而国际上 已发表的 关于冻结隧道氨蒸气压缩制冷循环系统性能评价的文献很 少。应用热力学第一定律进行系统设计 ，应用热力学第二定 律的火用分析 ，可以深入评价系统的运行效率 ，揭示火用损失在 整个系统中的分布情况 。。笔者采用炯分析的方法，以热 力学两大定律为基础，分析了在蒸发温度、冷凝温度和中间 温度变化的情况下 ，冻结隧道中氨双级蒸汽压缩制冷循环系 统各设备的能量损失和炯损失，系统循环性能、炯 效率和火用 连续冻结隧道 损失率的影响，并提出了改进措施 ，旨在为冻结隧道系统的 图 1 冻结隧道实际制冷循环的系统原理 优化设计和性能评估提供理论依据。