如何应对西方强势文化的传播——以速食文化为例.pdfVIP

2007年11—12期 神州民俗 总第8O一81期 如何应对西方强势文化的传播 以速食文化为例 黄秋尘’，冯小玮z (1．华南理工大学新闻与传播学院；2．中山大学外国语学院，广东广州510000) 【摘要】在西方强势文化的冲击下，我们应该批判性地接受 食文化在中国的扩张，中国社会的各个方面都受到一些冲击，下 西方的思想和文化。文化排斥和文化崇洋都会损害中国自身文 面三个方面尤为明显： 化的发展。文章以西方速食文化为例，探讨了我国如何应对西方 (一)全球化与本土化 强势文化的传播。 西方的速食文化不仅改变了西方社会的饮食习惯，更重要 【关键词】跨文化传播；速食文化；强势文化 的是，这种文化正在慢慢改变全世界的文化和生活方式。家庭聚 餐曾是中国传统社会中家庭生活的重要事件，然而在西方速食 中国的饮食文化源远流长，曾发展出众多流派。但随着中国 文化的冲击下，这种价值体系和伦理秩序正慢慢瓦解。除了传统 社会的对外开放，以美国为代表的西方速食文化迅速席卷全国。 的大节，年轻人逐渐忽视家庭用餐在家庭沟通中的重要地位。这 面对来势汹汹的西方速食文化，国人应该如何保护自己的饮食 是全球化的胜利还是传统文化的衰退?两方快餐巨头通过广告 文化呢? 等方式将自己包装成时尚文化，使得年轻人对它们产生一种文 “越是民族的就越是世界的”，这个世界凶为文化的多样性 化认同感。当这些年轻人走在陌生的地方，选择麦当劳、肯德基 才显得绚丽多彩和富有活力。在全球化不断加快的今天，如何在 等快餐店似乎更加合理——因为哪里的麦当劳都一样，不用担 西方强势文化的冲击下保持自身文化的独特性，以避免“全球的 心口味是否适合。 西方化”呢? (二)速食文化和文化速食 这些都是我们需要迫切解决的问题。下面我们先来了解西 速食文化节省了用餐时间，而面对信息的爆炸和无限度延 方速食文化的文化根源。 伸，文化速食更显得不可或缺。虽然文化速食具有普及文化的作 一 、 西方速食文化概况 用，但南于人们对文化速食抱以娱乐的态度，其内容粗糙而没有 速食业是工业化的延伸或者说是工业化在饮食业中的反 深刻的教育意义，因此文化速食并未能达到其普及文化的使命。 映。工业化的特点就是标准化、数字化、流水线和批量化，而速食 如今，人们将时间和效益等同起来了，凡事都要考虑在最短的时 文化就明显地反映出这些特点。为什么速食业要选择汉堡、三明 间内获取最多的收益，其他“对收益无用”的东西仿佛都一古脑 治、热狗等作为主要的食品呢?就是因为这些产品都容易形成工 地缩水。这对文化传承和文化发展来说都是极大的错误。名著被 业标准化生产。 压缩成“口袋书”，改成连环画——在这种环境下成长，必将影响 一 般来说，传统的饮食文化都具有“不可复制”的特征，而 到人们的知识建构。 方速食文化则追求用统一标准来复制食物。打个比方，中国传统 (三)知识分子和知道分子 的膳食文化就像现场欣赏音乐，而西方速食却是在生产唱片。然 当人们滥用了速食文化，以为什么都可以速食，就出现那些 而这种带有福特主义色彩的速食业的传播速度却非常惊人，在 “什么都懂一点，但只懂一点；什么都能扯，但义扯不出所以然” 它们大量的自我复制的过程中，所谓的全球化就这么悄悄到来。