大豆皮在奶牛、肉牛和猪饲养中的应用1.PDFVIP

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大豆皮在奶牛、肉牛和猪饲养中的应用1

大豆皮在奶牛、肉牛和猪饲养中的应用1 SOYHULL UTILIZATION IN CATTLE (DAIRY AND BEEF) AND SWINE R. L. Preston 博士,美国德州理工大学 前 言 大豆用作为人膳食中的蛋白质来源已有五千多年的历史(Central Soya Co. , Inc. ,1990)。公元前2800 年左右,中国的炎帝神农氏首先提倡种植大豆。在本世 纪初传人美国以前,大豆主要在中国种植。起初,美国主要关心大豆的含油量, 提出油以后的大豆粕和大豆皮仅仅是副产品。不久,大豆粕中蛋白质的优异品质 被人们所认识。从此,大豆粕成了猪、鸡日粮中补充鸡日蛋白质的主要来源。全 世界来说,动物饲料中所用的所有植物性饼粕中62%为大豆粕 (其次为油菜籽粕, 占12%);在美国,大豆粕总量中用于猪、鸡日粮的分别占52%和29%(Chandler , 1999)。 图1 大豆的加工过程简图 1 首次发表于1999 年8 月 — 139 — 大豆加工时可得到8%的豆皮(图1)。所以,大豆皮(soyhull)是对饲料工业有 价值的主要副产品。美国奶牛业中主要使用九种副产品饲料,其贡献相当于生产 了加利福尼亚牛奶产量的31%(Grasser et al ,1995)。在大豆副产品所用的术语方面 有一些混淆不清的地方。大豆皮的定义是包裹于大豆外部的一层皮。它在经过蒸 汽处理和碾压后也可称为大豆麸片(soybran flakes) 。此外还有两种大豆皮副产品: 大豆厂饲料(soybean mill feed)和大豆厂下脚料(soybean mill run) 。这些副产品一般 作为大豆皮销售,除非提出特别的需要(Kung and Lin,1997)。 有关大豆皮的营养和饲用价值已发表了两篇很好的综述(Kohlmeier ,1996; Kung and Lin ,1997)。 大豆皮的成分 评价任何一种潜在饲料原料的第一步就是测定其成分(Weiss ,1991)。表 1 展 示了大豆皮和大豆粕(49%粗蛋白(CP ),90% 干物质(DM ))的典型成分(Preston, 1999)。相比而言,大豆皮的纤维含量高(粗纤维(CF ) 38%; 酸性洗涤纤维(ADF ) 47%; 中性洗涤纤维 (NDF ) 63%) ,大豆粕的蛋白质含量高(54%,DM 基础) 。蛋 白质含量较低的大豆粕(44% CP ,90% DM) 是往CP 49% 的大豆粕中回加大豆皮 而得( 约 12%大豆皮,88%大豆粕) 。但是,由于原料来源、加工厂和所加副产品 的不同,副产品饲料的成分可能有相当大的变化(Belyea et at,1989; Arosemena et al ,1995)。 决定任何饲料中纤维素消化率的重要因素是纤维素的木质化程度。大豆皮的木 质素含量不高。表 2 比较了5 种副产品饲料的成分,即大豆皮、甜菜渣、大米细 糠、酒精酒糟和啤酒糟。让我们以这些资料为例来阐述饲料评定的基本知识。大 豆皮、甜菜渣和大米细糠的蛋白质含量低,因此,主要用作能量饲料;酒精酒糟 和啤酒糟的蛋白质含量高,因此,用作蛋白质饲料。大豆皮的纤维素(ADF 和 NDF )含量较高,但其纤维素的木质化程度较低,表现为木质素对NDF 之比较小。 大米细糠的木质素对NDF 之比较大。木质化程度影响反刍动物对NDF 的消化率, 这可通过NDF 在瘤胃尼龙袋中的消化程度来说明(DePeters et al ,1997)。大豆皮的 NDF 消化率高达100%,而大米细糠的木质素对NDF 之比最高,因而,其NDF 的 消化率最低,仅49% 。其他副产品饲料的木质素对NDF 之比和NDF 消化率则居 中。但是请注意,大豆皮NDF 的消化速率较低(3.8%

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