04175# 食品添加剂试题 第页(共6页)浙江省2010 .docVIP

浙江省2010年7月自学考试食品添加剂试题 课程代码：04175 一、单项选择题(本大题共10小题，每小题2分，共20分) 在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1.MNL也称最大耐受量、最大安全量或最大无效量，单位为(　　　) A.μg/kg B.mg/kg C.g/kg D.mg/g 2.以下属于天然防腐剂的是(　　　) A.山梨酸钾 B.双乙酸钠 C.纳它霉素 D.仲丁胺 3.相对甜度是以______为标准，其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。(　　　) A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.蔗糖 D.木糖 4.45份柠檬黄