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教学园地 案例教学在旅游服务礼仪课教学中的应用 王琳 (镇江市高等专科学校旅游系 江苏·镇江212003) 中图分类号：G424 文献标识码：A 文章编号：1672-7894(2009)16—181--02 摘要运用实例说明在旅游服务礼仪课教学中可以采用案 (2)针对性．即所选的案例一定要针对教学目标的需要，既能激 饲教学法．不仅可以增强学生对旅游服务礼仪理论知识的理解和掌 发学生进行深入细致地调查研究和分析评价，又能促进学生对难 握．还能培养学生的实际工作能力。 点和重点问题的认识和掌握，从而更高层次提高学生发现、分析 关键词案例教学旅游服务礼仪教学必要性应用 和解决实际问题的能力。如分析对在饭店洒吧喝醉的客人处理 时，学生对此有许多不同的看法，课堂讨论活跃，学生在分析案例 案例教学是根据一定的教学目的，通过选择典型案例，组织学 过程中不仅掌握了处理醉酒客人的要领，而且能将所学知识运用 生研讨或提供一定的情境，让学生去感悟、理解和掌握理论知识，提 到实际生活中。 高相关能力和综合素质的教学方法。它以调动学生的积极参与为 (3)实用性，即案例能依据教学的需要，真正做到学以致用，能 特征，强调师生对案例素材共同进行探讨，并写出有关案例报告。 提高学生的认知能力和感悟能力。如讲完了有饭店应接员有礼貌 它与案例为本课程的关系更多地体现为一种内容和形式的关系。 地迎宾送客的知识后，教师可让学生分析“丰H1汽车博物馆的对客 为了提高教学效果，必须改进传统的课堂教学方法，引入现代教学 服务”的案例．并让学生现场试验，分析出案例中客户对丰出服务 理念。笔者在旅游服务礼仪教学中采用案例教学法，取得了较好的 评价非常高的原因，这种案例与学生的生活相关，能引起学生的学 效果。 习兴趣，课堂讨论活跃，学生在分析案例过程中不仅掌握了迎宾送 1实施案例教学的必要性 客的方法和操作规程．而月．能将所学知识运用到实际生活中。如对 老师、尊长要五步目迎、=三步闯候等。 旅游服务礼仪是一门涉及面较广，实践性、应用性强的旅游专 2．1．2课前给出教学案例．以便学生做好充分准备 业课程，该课程深受学生欢迎，f目在教学过程中，许多学校的礼仪课 案例分析通常消耗时间过多，对此教师可以事先把案例分发给 教师仍使用“五个一”教学(“一本教材，一本教案，一支粉笔，一块黑 学生，要求学生在课前根据要求做进行必要的分析准备。要通过对 板，一讲到底”)的传统教学模式和方法，按部就班地讲解要点，灌输 案例进jj解释、分析、演绎、推理得出结论，然后整合后进行综合评 理论概念。学生们被动地接受系统的理论，教学足以灌输的知识多 判。提出自己的见解。 少为目标。从课程的特点来分析，“旅游服务礼仪”并不是死板的 2．2案例教学的应用 “规矩”．讲授只是教学的过程之一，为了达到“学以致用”的良好教 2．2．1根据案例，提出问题 学效果，不单是要学生能“听懂”，更重要的是“能实际运用”，这就需 教师将案例与实际生活中的事例桶联系，通过各种教学手段情 要引入案例教