南开17春学期《食品安全与日常饮食(尔雅)》在线作业.docVIP

----------------------------------单选题---------------------------------- 1.??（）是已经发现的200多种多环芳烃中最主要的环境和食品污染物。 . 笨 . 苯胺类 . 苯并比 . 二甲苯 正确答案：?????? 2.??氟通过什么部位进入农作物体内？ . 果实 . 颈 . 叶 . 根 正确答案：?????? 3.??霉菌的生长环境。 . 高温，干燥 . 低温干燥 . 高温潮湿 . 低温潮湿 正确答案：?????? 4.??苹果有病斑时，受到那些真菌的侵染。 . 黄曲霉素 . 赭曲霉素 . 展青霉素 . 橘青霉素 正确答案：?????? 5.??（）在整个食物链是最高级的。 . 植物 . 动物 . 人 . 微生物 正确答案：?????? 6.??2007年欧盟限制我国酱油出口的原因是检测到了什么物质? . 三氯氰胺 . 苯并芘 . 氯丙醇 . 丙烯酰胺 正确答案：?????? 7.??痛痛病是哪种重金属中毒？ . 镉 . 汞 . 砷 . 铬 正确答案：?????? 8.??没有经过杀菌的罐头中容易含有哪些毒素？ . 肉芽毒素 . 组胺 . 三聚苯胺 . 苏丹红 正确答案：?????? 9.??含蛋白和脂质高的食品由于经过高温之后会产生三四苯并比，有致癌效应。下列哪