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关于构建内蒙古西部地区荞麦产业基地构想摘 要：荞麦在内蒙古的种植有悠久的历史。本文通过对荞麦这一内蒙古特色农产品的市场分析研究，提出关于构建内蒙古西部地区荞麦产业基地的构想。 关键词：荞麦 产业基地 内蒙古西部地区 一、引言 荞麦是我国重要的小宗粮豆作物，具有其他作物所不具备的优点和成分。从食用到防病治病，从自然资源利用到养地增产，从农业到畜牧业，从食品加工到轻工业生产，从活跃市场到外贸出口，都有一定作用。中国是世界上的荞麦出口大国，产量占世界荞麦总产量的50%以上。内蒙古自治区是中国荞麦生产的重要集中地区，种植面积、产量、出口量均居全国第1。 荞麦生产在中国北方地区一般划分为东部地区和西部地区，年总产量大概在20万吨左右。东部地区是以通辽为中心的赤峰市、通辽市以及黑、吉、辽三省部分地区，主要品种为“大粒温莎荞麦”，年产量约7万吨；西部地区则是包括内蒙古包头市的固阳县、达尔罕茂明安联合旗（以下简称达茂旗）、呼和浩特市武川县、乌兰察布市察哈尔右翼前中后旗、鄂尔多斯市以及陕甘宁边区，年产量大约13万吨。其中，呼包二市管辖的武川县、固阳县、达茂旗３个地区主要生产品种为“大粒茶色荞麦”，年产量大约6万吨；鄂尔多斯市、乌兰察布市主要生产品种为“中粒荞麦”，年产量大约3.5-4万吨；陕甘宁及定边、晋边地区荞麦品种繁多，且比较杂乱，多有串种或杂交品种，年产量约在3.5万吨。 二、内蒙古西部地区荞麦产业的发展情况 （一）荞麦市场分析 荞麦是粮食作物中唯一具有“药食同补”特性的作物。据有关资料记载, 荞麦籽粒中, 蛋白质含量14.4%, 粗脂肪2.4%-6.7%, 粗纤维12.9%, 淀粉64.7%-85%。22 种氨基酸中, 荞麦含有17 种, 其中, 精氨酸含量12.7%, 赖氨酸7.9%, 胱氨酸1%, 胱氨酸啶0.59%。荞麦米含有有机酸, 像柠檬酸、马来酸和草酸、烟酸、尼古丁酸、叶酸。同时，含有维生素B1、B2、B6、芸香甙、芦丁、核黄素等。荞麦面有抑病菌、消积化滞、除血、除湿解毒、治胃炎、蚀体内恶肉的功效。 荞麦米粥能治烧心和便秘; 能防脑出血、高血压、腹膜炎、偏头痛、脑膜炎。对血管性浮肿、麻疹等病均有一定疗效。荞麦壳是人们习惯作枕头的填充物, 对人们的健康十分有益，国内外市场前景非常看好。 近些年来，荞麦以其低糖高蛋白的特性，被视为“保健食品”，受到越来越多消费者的认同和青睐，其国内外市场所占份额不断攀升。据统计，2008年我国荞麦出口总量接近10万吨，2009年接近11万吨，2010年由于气候原因内蒙古荞麦歉收，但是出口量依然保持了10万吨左右，市场需求增速飞快。同时，荞麦在国内的销售也在稳定增长，1998年我国荞麦内需量只有大概4万吨，到了2008年，国内需求攀升到8万吨，实现了翻倍跨越， 2010年更是提高到了9万吨左右，可见，荞麦的市场需求在不断扩大，市场前景广阔 (二)荞麦出口业务现状 荞麦产业的发展主要是加工出口，做外销，国内内销并不占荞麦产业主要位置。然而进入WTO数年后，我国的荞麦产业并未像电器制造业、服装业、日用品轻工业那样迅速与国际接轨，开始享受WTO为我们带来的利益，一直在原地踏步。虽然出口总额逐年在上升，相对稳定，但是与其他行业的突飞猛进相比，实在难说发展迅速。 内蒙古的荞麦贸易主要是出口日本、韩国和港澳地区，从2007年以来，对欧盟国家中的法国、英国、比利时也拓展了一定市场，有少量出口。其中，日本是我们最大最主要的出口目的国。日本的饮食文化认为，荞麦是粮食中的极品，日本每年消耗甜荞麦（注：可食用的荞麦一般为甜荞麦，苦荞麦多为药用）大约13万吨，尤其在2006年以后荞麦需求量一直在稳步上升，但是日本国内因为耕地面积小，荞麦年产量只有大概2-3万吨，远远不能满足国内需求。因此从1952年开始，日本就从中国、美国、前苏联、加拿大进口荞麦。2002年日本进口荞麦107939吨，其中来自中国97299吨，占90.1%，而1982年日本从中国进口荞麦只有17525吨，占进口总量的26.2%，这10年间中国向日本出口荞麦的数量有了大幅的增长。在接下来的几年，2007、2008和2009年这３年是中国向日本出口荞麦的高峰期，数量保持在11万吨左右，占日本进口荞麦总量的92%左右。 在傲人的荞麦出口量背后，我们必须正视一个严峻的问题：由于品种退化，优良品种更新缓慢和没有规范化的生产基地，使得生产中出现了荞麦不成熟粒、异色率高、含杂质多、商品性差等问题，限制了出口价格。我国荞麦出口价格不到美国、加拿大出口价格的一半，不到澳大利亚荞麦出口价格的1/3。这些原因都在制约着荞麦产业的发展。 （三）产业基地建设情况 目前，内蒙古不论东部还是西部荞麦产