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陕西奶业发展面临三大考验 原奶价格“飞涨”奶牛养殖回暖 陕西作为我国奶牛养殖条件好的地区之一，前几年奶牛产业发展迅猛，奶牛存栏量2004年最多时达到了50万头左右，乳品加工企业达到70多家。然而，随着存栏量迅速增长，造成原奶价格长时间维持低位，牛价也随之下跌，也因此，从2005年至2007年8月，部分地区杀牛之风难以遏制，奶牛存栏量明显减少。 不过，记者最近在西安、咸阳、宝鸡、杨陵等奶业基地了解到，2008年年初以来，鲜奶收购价格和奶牛价格出现了明显上涨，牛奶产业出现“复苏”迹象。 据了解，自2007年10月份开始，陕西原奶供应紧张，收购企业竞争激烈，接连出现了10次上调，目前高标准养殖场奶价达到每公斤3.5元左右，中型奶站奶价达到每公斤3元左右，奶牛散养户的奶价达到了每公斤2.8元左右，平均涨幅达到了80％以上。 西安银桥乳业集团董事长刘华国说：“原奶价格快速上涨的基本原因是国际范围内原奶的供不应求，从陕西来说，由于近几年外来加工企业的进入，产能相对过剩，原奶收购竞争激烈，从而使陕西的原奶价格在全国保持在了较高水平。从目前的形势来看，国家有关部门对成品奶价格的调控使原奶价格也保持了相对稳定，但因为整体供不应求的原因，2008年原奶价格还有可能进一步上涨。” 业内人士普遍认为，原奶价格上涨直接和最大的受益者是养殖户、奶农。陕西省宝鸡市农业局畜牧科科长孙会明说，据我们的调查分析，2007年下半年以来饲料上涨幅度在30％左右，但原奶价格上涨了80％左右，所以此番涨价给养殖户送来了巨大的效益，按目前的价格折算，宝鸡地区每头奶牛每年的养殖纯收入可达4000元左右。 持续健康发展 面临三大考验 记者在调查中发现，一些乳品企业和奶农对产业发展仍心存忧虑，奶业持续健康发展还面临着三大隐忧考验。 一是担心奶牛养殖业再次“一哄而起”。随着原奶收购价格和奶牛价格的明显上涨，奶农们和乳品企业又开始担心，奶牛养殖业可能再次出现“一哄而上”的局面。一旦大家纷纷扩大养殖规模，必然又要重蹈杀奶牛的覆辙，形成恶性循环。 二是担心鲜奶销售关系不稳定加大养殖风险。一些专家认为，奶牛养殖是牛奶产业的源头和“第一车间”，但因为我国奶牛养殖“小而散”的特点，乳品加工企业与奶农难以形成稳定关系，造成了“时而高价抢奶源、时而低价还拒收”的现象，“受伤”最重的还是奶农。 与前半年相比，因为企业之间抢奶源，西安东方乳业公司每天的收奶量从100吨左右下降到了70吨左右。公司董事长杨林伟认为，加工企业与奶农应该建立长期稳定的合作关系，这是奶业健康发展的前提，恰恰是这一点目前很难做到。西安银桥公司副总经理田西华、杨凌晨光公司总经理苏晓鹏等均认为，奶源市场缺乏“游戏规则”是当前奶业一大弊病，需要政府部门、中介组织和各企业下大力气共同解决。 奶源的分散和市场不规范催生了一批“奶贩子”，甚至“奶霸”。王伟民说：“现在陕西鲜奶收购价达到了每公斤2.8元，银桥鲜奶收购价达到3.2元，而很多奶农只能拿到2.2元，五到六毛钱的差价被奶站老板和“奶贩子”拿走了。一个“奶贩子”假如一天经销10吨鲜奶，利润就是5000元，无形之中减少了奶源涨价应该给养殖户带来的利益。现在宁夏、河北等地大家对奶贩子控制奶源感到非常气愤，对一些奶贩子称为奶霸。据了解，陕西地区个别乳品企业奶源一半以上是从“奶贩子”手中购买的。这些奶霸控制奶源以后，对乳品企业掺杂使假，蛮不讲理，欺行霸市，对奶农压级压价，克扣斤两，克扣奶款，奶霸的出现对陕西奶业是有负面作用的，有关方面应该引起注意，进行规范。 三是担心成品奶市场恶性竞争持续。每箱“银桥”纯牛奶从24元涨到了28元，每箱“东方欧力多”纯奶从28元涨到了31元，每袋“伊利”纯牛奶从1.1元涨到1.2元，每袋“蒙牛”纯牛奶从1.2元涨到了1.3元……记者从西安市人人乐、华润万家等超市了解到，近两个月来市场上成品奶悄然提价15％左右。 西安东方乳业公司董事长杨林伟说，奶源价格上涨了30％以上，包装材料的价格也在上涨，成品奶价格上调也是不得已。不过，牛奶并不是生活必需品，涨价对企业来说也未必是好事。东方乳业公司液态奶价格整体上调了10％左右，但销量下降了30％左右。 目前，国内乳制品，特别是液态奶的利润多年维持在2％至4％的不正常微利水平，“成品奶卖不过矿泉水”的现象很普遍，消费者得到了实惠，却不利于乳品加工业健康发展。近期液态奶的提价，仍然难以抵消奶源上涨提高的成本，企业面临“原料奶快速上涨和成品奶销售不畅”的局面，生存更加艰难。 西安乳业协会秘书长王伟民说：“前几年乳品加工企业上马较多，由此造成近几年成品奶销售市场的恶性竞争。目前陕西乳品行业实际加工量只有设计能力的一半左右。为了应对