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唤起孩子午餐中的快乐 　　内容摘要：午餐作为中国传统的正餐，是幼儿一日生活的重要环节，它关系到幼儿营养摄入和健康发育，也直接影响幼儿参与各类活动的积极性。进餐活动是幼儿全面和谐教育不可或缺的一部分。《3―6 岁儿童学习与发展指南》在健康领域就幼儿进餐和教师的管理指出了明确的方向，教师不仅要从幼儿身体健康的角度来看待进餐活动，更应当从幼儿心理健康的角度来重新审视其中的教育问题。 　　关键词：自主午餐；幼儿教育；自主管理；心理健康 　　一、自主午餐下幼儿饮食行为存在的问题 　　（一）幼儿的独立性表现： 　　幼儿1：添添是中班第一学期新到我们班的插班生，他刚到我们班的时候，衣服鞋子和裤子都不会自己穿，都需要老师手把手重头教起。这时，又遇到了我们开始试行中班自主午餐的时候，添添的问题就更加明显。但是，试行开始老师发现，因为大家其实都是同时开始学习自主盛午餐，添添的问题反而不多了。他和大家一样，学习自己盛饭盛菜，虽然动作慢但在老师的手把手引导下他的动作反而更加仔细。我发现添添每次都能是前面几个盛好饭坐在那里吃的小朋友之一了。让我们惊喜的是，添添特别喜欢帮助我们拿盛饭菜的大勺子，他总喜欢在他解完小便洗完手后顺带就把勺子带出来了呢！ 　　幼儿2：天赐小朋友是班级里双胞胎宝宝中的老大，但两个孩子中他的能力明显弱于弟弟。在和妈妈的交谈中也发现老大是妈妈带的，从小关注更多，保护更多，这就导致了他的独立性不强。我们开始自助午餐试行后，开始他就是奇怪为什么饭不给我们放好了，回来问老师我的饭没有。但，当老师引导他去观察其他小朋友在干什么时他却会看不懂，只有老师明确对他说小朋友要自己盛饭盛菜，自己想好吃多少盛多少并帮助他盛好一次了，他才反应过来，之后慢慢地引导他才有了一定的进步，学会了自主取用午餐，但前面还是有一段时间的游离状态。 　　（二） 幼儿进餐的专注性 　　幼儿1：哲瑜是我们班性格比较活泼的一个男孩子，上午他和小朋友一直在聊天，这种表现持续到了吃饭时间。开始吃饭了，哲瑜很快盛好了饭菜坐到了桌子边上。这时，我放起了午餐音乐，但哲瑜也开始和小朋友继续刚才他们的聊天话题，并且声音比音乐的声音还要大，在他的带动下，他们同桌的小朋友聊天的声音也开始大了起来。接着，孩子们被他的话题吸引就开始光聊天不吃饭了。 　　幼儿2：芊艺是我们班一个很白嫩嫩的小女孩，但吃饭是她的一个大问题。每到吃饭的时间，即使她已经盛好了饭菜，她也会坐在位子上边戳饭粒边看着小朋友发呆。老师走过去提醒一下，她就会往嘴里扒几颗饭粒，老师一走开，她就像电视机自动暂停了一样。但其实，我发现芊艺只要老师陪着她一直鼓励她，她是可以很快吃完的，而且胃口还挺好的呢！ 　　（三）幼儿挑食、偏食行为 　　幼儿1：冰冰一吃饭就能让老师感觉很头痛，小班时夸张到只吃米饭和肉其他都不吃。现在，在老师的鼓励下冰冰接受了蔬菜和面食。但冰冰对于颜色深的菜很抵触，如黑木耳、香菇等，并且不喜欢吃一些动物类的食物如猪肝。当老师尝试着鼓励她吃的时候，她就会表现出强烈的反感，变得很紧张并且只要一吃进去就会呕吐，其实这是她在给自己心理暗示，暗示自己不喜欢吃一吃就会吐。 　　幼儿2：豪豪是一个很不爱吃肉的小男孩，每次炒的菜里有肉，他会很有耐心得一颗一颗挑出来，把肉或者放进杂物盘里或者偷偷放进别的小朋友的碗里。他唯一喜欢的就是一种小肉丸，只有当说到今天吃图图爱吃的小肉丸时才会吃一点。但吃肉片、糖醋里脊这类菜时他就会说肉好酸我不要吃，还会把和肉炒一起的菜也故意盛少一点。 　　二、幼儿自主午餐中产生问题的原因分析： 　　（一）幼儿好动的天性： 　　自主午餐时，我们提供给了幼儿很多的选择自由，但孩子活泼好动的天性使孩子感觉到来自老师的束缚少了，觉得我可以想什么时候去盛饭就什么时候去，想做什么就做什么，吃饭的时候还会跑过去玩会玩具。在开始自主午餐初期，孩子对于自主午餐的环节不了解，不知道自己应该先干什么，后干什么，?е铝撕⒆映鱿致?无目的的游荡。 　　（二）幼儿喜欢模仿的特点： 　　幼儿会模仿同伴的不良饮食习惯，同伴在大声聊天，他们就也会模仿并参与聊天。同桌孩子吃饭发呆，吃饭拖拉也会影响孩子一起发呆，大家就都吃得慢了。同伴不喜欢吃某种食物，孩子就会学样，也模仿不喜欢这种食物，并学着同伴玩食物或者将食物偷偷扔到桌子下，还用脚踩一踩。这些都是负面的榜样示范，孩子们经常看到这些行为，耳濡目染、有样学样，就觉得吃饭不是重要的玩才是重要的，别人也是这样做，我也可以这样做，就会忘记了正确的进餐习惯。 　　（三）幼儿家庭影响： 　　幼儿园和家庭的进餐模式不同。在幼儿园里，我们提倡孩子自主取用午餐，目的是为了增强孩子的独立性和自主性。但是在家里，由于大部分家庭是独生子女的原因，因为家长宠孩子，就连吃饭也是包办代替，甚至到中