酒店管理_02酒店组织计划管理试卷.pptVIP

● 管理人员的配备和使用 酒 店 管 理 （4）使用和授权----管理人员进入角色、授权、严格考核、 爱护 培养、用人不疑和制约机制。 （1）用人理念----德才兼备以德为重 （2）确定用人标准----基本素质、管理能力、业务知识、业务能力. （3）管理人员配备程序----由该岗位的直接上司提出候选人名单、 对候选人进行考察考核,由相应的管理层 通过集体决策的方式确定该管理岗位的 管理人员。 ● 任务的分配 酒 店 管 理 （1）确定组织目标 （2）分解指标和分配任务 （3）目标考核 ● 编制定员 酒 店 管 理 （1）编制定员核定 （2）用工类型 ● 劳动组织 酒 店 管 理 业务流程的时空结合 （2）排班 （1）业务流程和协作 服务规程和信息流 业务流程时序上的设计 业务流程空间上的联系 一是按作业时间区分，排成早、中、 晚等时间班。 一是按业务内容排成业务班 酒 店 管 理 2．3．3 酒店组织管理制度 1．总经理负责制 2．酒店经济责任制 3．酒店岗位