杜康酿酒话乙醇(第一课时).ppt

1.葡萄___夜光杯，欲饮琵琶马上催。 活动与探究 已知乙醇分子式为C2H6O，那它的结构式如何呢？ 乙醇与钠的反应 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ 酒对人体的作用 * * 杜康酿酒话乙醇 2.明月几时有，把___问青天。 3.劝君更进_____，西出阳关无故人。 4.何以解忧，唯有_____。 美酒 酒 一杯酒 杜康 常见的酒中乙醇的含量 （用质量分数表示） 99.5 % 无水酒精 8 % ～15 % 黄酒 约96 % 工业酒精 10 % ～20 % 葡萄酒 50 % ～70 % 白酒 3%～5% 啤酒 乙醇的含量 名称 乙醇的含量 名称 物理性质 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 密 度 ： 溶解性： 挥发性： 无色透明 特殊香味（酒味） 液体 比水小 200C时的密度是0.7893g/cm3 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 (沸点:78℃) （密封保存！） 乙醇俗称酒精 1、写结构式根据： 成键规律 2、可能结构式： C—C—O—H H H H H H C—O—C—H H H H H H 写出可能的结构式 【问题1】 方法导引：用钠与乙醇的反应来探究乙醇的结构 结论:气体是氢气 【问题2】 ⑴乙醇能不能有水？ ⑵如何检验酒精是否含水？ 用无水硫酸铜检验 不能，因为钠与水反应，干扰乙醇与钠的反应。 【问题3】 生成的气体是什么物质？ 如何验证? 测定原理：利用钠与乙醇反应 设计实验推导乙醇的结构 要推导乙醇分子的结构需哪些条件？ 【问题4】 预期结果：乙醇与氢气的物质的量之比 实验关键： ①钠过量 ②一定量乙醇无水（称量） ③气体体积测定要准确 测定装置： 钠与乙醇反应装置 +气体体积测定装置 1mol 活泼H原子 即 1mol 乙醇 正确 甲醚 演示实验 1mol 乙醇 Na 0.5mol H2 1mol H原子 标准状况下，1摩乙醇与足量钠反应产生11.2升气体。 H C—C—O—H H H H H 结构式： 醇的官能团－－羟基写作－OH 乙醇分子的比例模型 分子式： C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH 结构简式： 烃分子中的氢原子被其它原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物 乙醇的分子结构 决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。 －OH与OH－有何区别？ 相同点 存在形式 电荷数 电子式 氢氧根(OH－ ) 羟基(－OH ) · H ﹕ ﹕ . · O － · H ﹕ ﹕ . · O . [ ] 不显电性 带一个单位的负电荷 不能独立存在 能独立存在 组成元素相同 【问题5】 其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应 练习：写出乙醇与镁反应的化学方程式 ： CH3OH和Na反应的化学方程式： 导引：羟基中的H原子的活泼性：醇＜水 CH3CH2OH的水溶液是碱性的？酸性的？还 是中性的？乙醇钠溶液是酸性还是碱性溶液？ 答：乙醇是非电解质，是中性；乙醇钠是碱性溶液。 【问题6】 写出乙醇与钠的反应方程式， 乙醇与钠的反应类型是什么？ 置换反应 取代反应 【问题7】 友情提示： 现代医学认为：“少则益，多则弊”。酒中的乙醇 会被氧化成乙酸，乙酸能增强细胞的活力，少 饮能促进胃肠的消化与吸收，增进血液循环。使 血管扩张、脑血流增加；令人精神兴奋，食欲增 加；还能强心提神，促进睡眠，消除疲劳。过量 饮酒时，过多的乙醇和乙醛会刺激神经系统，导 致脑细胞膜硬化则有害于身体健康。严重时甚至 会因心脏麻痹或呼吸中枢失去功能造成窒息死亡。