湖工酶工程第五章汇编.pptVIP

（三）修饰酶的性质 1. 修饰酶的稳定性得到提高 热稳定性、耐蛋白水解酶稳定性。（表5-1） 2. 修饰酶的抗原性得到降低 PEG和人血清白蛋白效果明显。（表5-2） 3. 修饰酶的半衰期得到延长 对保持药用酶的体内疗效具有重要意义。（表5-3） 4. 修饰酶的最适pH 有些酶经过化学修饰后，最适pH发生变化，在生理和临床应用上具有重要意义。（表5-4） 5. 修饰酶的动力学性质 绝大多数酶经过修饰后，最大反应速度Vmax并没有变化，但有些酶在修饰后其米氏常数Km会增大。（表5-5） 第二节 模拟酶 一、概述 模拟天然酶（生物酶）的结构、特性、作用原理及其在生物体内的化学反应过程，人工合成的具有分子识别和催化能力的化合物质，称为模拟酶。 酶作为一种生物催化剂，具有催化效率高、专一性强、反应条件温和等优点。同时，酶作为一种生物物质，很容易受到多种物理、化学及生物影响而失活。 目前模拟酶的研究方向： 1. 模拟酶的金属辅基。 2. 模拟酶的活性功能基。 3. 模拟酶的高分子作用方式。 4. 模拟酶与底物的作用。 5. 模拟酶的性状。 二、模拟酶的理论基础 （一）酶学基础；（二） 超分子化学基础。 三、模拟酶的分类 根据模拟酶的属性可分为：① 主-客体酶模型，包括环糊精、冠醚、穴醚、杂环大环化合物和卟啉类等；② 分子印