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2012职业院校《客房服务与管理》综合测试题及答案02 单项选择题（３０％） （　）１、中外客人选择饭店住宿的首要条件是　　　。 Ａ　饭店的地理位置　　　　Ｂ　饭店的清洁卫生　　 Ｃ　饭店的价格　　　　　　Ｄ　饭店的设施设备 （　）２、饭店客房部的组织机构及岗位设置应以　　　为最有效率和活力。 Ａ　扁平化和小型化　　Ｂ　扁平化和大型化 Ｃ　垂直化和小型化　　Ｄ　垂直化和大型化 （　）３、　　　是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客提供优质的客房产品。 Ａ　客房服务中心　　Ｂ　饭店公共区域　　Ｃ　客房楼层　　Ｄ　客房 （　）４、员工评估的工作最好　　　一次。 Ａ　每星期　　Ｂ　每一个月　　Ｃ　每年　　Ｄ　每半年 （　）５、电视机应安放在通风良好的地方，距墙　　　以上。 Ａ　５厘米　　Ｂ　１厘米　　Ｃ　０.５厘米　　Ｄ １０厘米 （　）６、客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由　　　保管和收发。 Ａ　值班经理　　Ｂ　客房部主管　　Ｃ　客房中心联络员　　Ｄ　客房部领班 （　）７、　　　是客房的基础。 Ａ　客房空间　　Ｂ　客房设备　　Ｃ　供应物品　　Ｄ　客房卫生 （　）８、清洁剂去污效果好坏主要取决于　　　的含量多少和高低。 Ａ　ＰＨ值的高低　　Ｂ　科技含量　　Ｃ　表面活性剂　　Ｄ　服务员素质 （　）９、标准间的英文表示为　　　。 Ａ　ＤＲ　　Ｂ　ＳＳ　　Ｃ　ＳＲ　　Ｄ　ＣＲ （　）１０、员工制服的洗涤与熨烫是由　　　负责的。 Ａ　洗衣房　　Ｂ　客房部　　Ｃ　服务员自己　　Ｄ　管事部 （　）１１、如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到　　　等候。 Ａ　客房　　Ｂ　公共场所　　Ｃ　楼面服务台　　Ｄ　办公室 （　）１２、指出下列一般不应安装饭店监控系统的是　　　。 Ａ　大堂　　Ｂ　客用电梯　　Ｃ　楼层客房　　Ｄ　公共娱乐场所 （　）１３、客人丢失物品，查找工作一般由　　　负责。 Ａ　服务员和管理员　　Ｂ　保安人员和管理员　　Ｃ　服务员和保安人员　　Ｄ　客人 （　）１４、服务人员常用的语言就是口头语言和　　　。 Ａ　人体语言　　Ｂ　动作语言　　Ｃ　物饰语言　　Ｄ　表情语言 （　）１５、饭店木质扶手的清洁，通常是　　　一次。 Ａ　一天　　Ｂ　两天　　Ｃ　三天　　Ｄ　四天 （　）１６、适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是　　　。 Ａ　蒸气消毒法　　Ｂ　干烤法　　Ｃ　煮沸消毒法　　Ｄ　紫外线消毒法 （　）１７、下列不是开门打扫卫生的意义的是　　　。 Ａ　表示该客房正在清扫　　Ｂ　便于服务员进出 Ｃ　防止意外事故的发生　　Ｄ　有利于房间的通风换气 （　）１８、客房部　　　主要负责处理客房部的日常事务以及与其他部门之间的联络协调事宜。 Ａ　客房服务中心　　Ｂ　饭店公共区域　　Ｃ　经理室　　Ｄ　客房楼层 （　）１９、湿洗机洗涤布件或衣物的装裁量是洗衣机设计容量的　　　，不得超负荷。 Ａ　７５％　　　Ｂ　８０％　　Ｃ　８５％　　　Ｄ　９０％ （　）２０、客人提出托婴服务，一般以　　　作为计费起点。 Ａ　１小时　　Ｂ　２小时　　Ｃ　３小时　　Ｄ　４小时 （　）２１、下列哪点不是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题　　　。 Ａ　满足个人利益的需要　　　Ｂ　有利于客房销售，提高客房出租率 Ｃ　方便工作，提高效率　　　Ｄ　有利于客房设备用品的维护保养 （　）２２、对急躁型客人的服务要注意　　　。 Ａ　服务快速　　Ｂ　多与他们讨价还价　　Ｃ　多介绍昂贵的物品　　Ｄ　多与他们聊天 （　）２３、洗衣服务中的快洗和慢洗价格相差　　　。 Ａ　１０％　　Ｂ　２０％　　Ｃ　５０％　　Ｄ　６０％ （　）２４、卫生间的脸盆、浴缸、便器表面粗糙、泛黄，失去原有的光泽，关键原因是： Ａ　年代久了，自然变黄　　　　　Ｂ　清洁工具使用不当 Ｃ　空气污染造成　　　　　　　　Ｄ　清洁剂使用不当 （　）２５、若客人将房间钥匙留在房门上，服务员应　　　。 Ａ　敲门提醒客人　Ｂ　取出后自己随身携带　　Ｃ　取出后服务台保管　Ｄ　通知总台 （　）２６、客房服务员对于出现在楼面的无理取闹的陌生人，应及时打电话向　　　反映情况。 Ａ　值班经理　　Ｂ　总台　　Ｃ　保安部　　Ｄ　总经理 （　）２７、“工欲善其事，必先利其器”指的是要　　　。 Ａ　真诚　　Ｂ　讲效率　　Ｃ　随时做好服务的准备　　Ｄ　做好“可见”服务 （　）２８、大多数洗衣房在饭店组织机构中属于　　　管理。 Ａ　客衣部　　Ｂ　客房部　　Ｃ　餐饮部　　　Ｄ　后勤部 （　）２９、服务员被客人叫进客房时，房门应该　　　。 Ａ　随手关门　　Ｂ　让房门半掩　　Ｃ　让房门完全打开　　Ｄ　听从客人的指示 （　）３０、在饭店的清洁保养工作中，清洁保养工作技术含量较高的是　　　。 Ａ　客房　Ｂ　前厅　　Ｃ　公共区域　Ｄ　餐