宿迁应用职业技校2010—2011学年度第一学期礼貌礼节期末考试试卷一（含答案）.docVIP

宿迁应用职业技校2010—2011学年度第一学期礼貌礼节期末考试试卷一（含答案） （闭 卷100 分钟）适用班级：烹饪__ 题号 一 二 三 四 五 六 总分 复核人 实得分 阅卷人 名词解释（共15分） 礼貌： 文明礼貌修养： 仪表： 宴会： 春节： 判断题（共20分） 1、“太太”和“小姐”都是对女性的称呼，没有区别。（??? ） 2、大象在印度、美国被看作为吉祥的动物。（??? ） 3、中国吃菜、喝汤的顺序与西方人恰好相反。（??? ） 4、香港人忌讳“4”这个数字。（??? ） 6、在人际交往中，使用礼貌用语已成为衡量语言美的重要标志。（??? ） 7、站姿、坐姿和走姿的训练宜采用集体训练方式。（??? ） 8、“微笑服务”不仅是对客服务的需要，也是一种广交朋友的交际手段。（??? ） 9、走路的步态美好与否，取决于步位和步度。（??? ） 10、握手礼原是起源于东方国家的礼节。（??? ） 三、连线题（将各个民族与之相对应的节日、宗教信仰进行连线。共15分） 傣族 歌圩节 本主神 壮族 开斋节 喇嘛教 藏族 三月街 伊斯兰教 蒙古族 泼水节 小乘佛教 白族 藏历年 藏传佛教 苗族 敬桥节 多神教 回族 那达慕 自然崇拜 四、简答题（共20分） 1、举出三个古代的礼仪至今仍在使用例子，说明礼仪具有传统继承性的特征。 2、你认为下属对上司的礼仪最应注意的是什么？（不少于答5项） 3、微笑使人感到亲切、友好，如果“微笑服务”成为一种“包装”和无奈，甚至“伪装”，你对此有些什么看法。 4、2008年春节前，我国中部和南部包括湖南、安徽、广东、贵州等省遭受雨雪冰冻灾害，灾区人民的生活和生产受到严重影响。某中文网站呼吁全体网民积极参与灾区重建真情传递行动。请你替主办方拟一条以“抗雨雪冰冻灾害献爱心”为内容的公益广告词。要求主题鲜明，字数在20字以内。(3分) 5、“入乡随俗”是礼仪的重要原则，但做起来又有很多实际问题，请分别对遇到的下列情况谈谈你如何处理。 （1）有人请客，用自己的筷子给客人夹菜，以表示热情，当给你夹时，你该如何？（2分） （2）有的民族或地方，为了表示待客热情，宴请时非让客人喝酒喝醉才认为你够朋友，而你不能喝酒，也不愿喝醉失态，该怎么办？（3分） （3）你是无神论者，来到信奉宗教地区，进入寺庙或教堂，信徒们有的焚香叩头，有的虔诚膜拜，你该怎么办？（3分） 五、判断分析题(共20分) 某日，一行30余人的台湾团在中餐厅用餐，服务员发现一位70多岁的老先生在餐桌旁一言不发，碗碟全是空空的。她轻步走上前去：“先生，您要饭吗？”老先生摇了摇头。服务员又问：“请问先生，您完了吗？”此时，老先生冷笑起来：“小姐，我今年已经70多岁了，自食其力，这辈子还没落到要饭的地步，怎么会还要饭呢？我的身体一向硬朗，一下子不会完的。”该服务员听后，立刻向老先生表示了歉意。 思考题：1、案例中服务员有哪些失误？使用服务用语应注意哪些问题？ 2、列举服务中常用的敬语、问候语、称呼语和致谢语各3句。 六、材料分析题（10分） 阅读下面材料后，回答问题： 材料一：如何巧妙地赞美别人——先找到一些值得赞扬的人和事，然后赞扬他们。赞扬要真诚，要能够给对方渴望得到的那份赞美；赞扬一定要具体，要有的放矢。 材料二：如何巧妙地批评别人——批评必须在单独相处时提出；批评前必须略微地给予赞扬或恭维；批评时，不要针对人，批评某种行为，而不要批评某个人；以友好的方式结合批评。 材料三：如何巧妙地感谢别人——仅仅在自己心里感激、赞赏别人是远远不够的，应把你的这种感激、赞赏的感情向值得你感激的人表达出；态度要真诚；清晰、自然地表达；注视着你感激的对方；致谢时说出对方的名字；尽力地致谢。 （1）学会交往，掌握一定的妙招是非常必要的。在你看来，上述妙招哪一条最重要？为什么？（4分） （2）你在与人交往的过程中，要赢得对方的信任和赞许，除了材料中的三个技巧外，你还知道些其他的交往艺术吗？请列举1—2条，并就其中一条谈谈具体的做法。（6分） 答案： 名解： 1、礼貌：人们交往时，相互表示恭敬和友好的言行规范。 2、文明礼貌修养：一个人在待人处世方面，经过不断的学习和磨练，自身的礼貌素质所达到的较高水平