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316 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 稻米中砷汞铅镉重金属元素含量及分析 朱剑时南平王红娟陆学华 (江苏南通国家粮食质量监测站) 摘要 目的：测定稻米中四种重金属元素砷汞铅镉的含量，评估污染程度，分析探讨减污措施。方 法：原子荧光光谱法和原子吸收光谱法。结果：稻米样品中砷汞铅镉四元素含量在0．0009～0．410mg／kg；在 稻谷“糙米”到特等“大米”的去除皮胚过程中，砷汞铅镉四元素的去除率达到了10％至45％左右。结论：所 检15个区域31个稻米样品，4个样品铅含量超标，砷汞镉含量均不超标：提高加工精度能一定程度上减轻其 危害，但水冲淘洗的措施对减轻食用大米的污染作用不大。 关键词稻米砷汞铅镉含量分析 稻米是我国人民主要的粮食之一，全国60％以上的人口以稻米为主食。目前，由于工业“三废”的排放， 城市生活污水和垃圾以及含有重金属的农药、化肥的不合理使用，农田土壤的重金属含量日益增高，有可能 影响到我国稻米产品的质量安全，其中砷汞铅镉四元素是对人体具有积累性危害的毒性系数较高的重金 属，因此国家粮食卫生标准中规定了稻米中砷汞铅镉四元素的限量分别为0．15、0．02、0。2,0．2 mg／kg。本实 验采用原子荧光和原子吸收光谱法测定15个区域31个稻米样品中砷汞铅镉的含量，分析评估该区域稻米 重金属污染与超标程度，研究探讨提高加工精度及水冲洗等措施对减轻稻米蘑金属污染的可行性。 1 材料与方法 1．1样品 原始样品稻谷分别来源于粮食收获质量调查的15个重点区域。稻谷品种分别为武粳系列、盐稻系列、 扬辐粳8号、宁粳1号、通育粳1号以及混合杂粳等。将每个地区原始样品分别综合整理改造为2至3份实 验样品。实验样品的具体编号与状态特征如下表： 1．2仪器 件见表l、表2。 表1原子荧光光谱法测定条件 元素 觜 搿 孵怒激 馏度溉参 爱僦手 As 400 35 850 8 600 1 ooo 生 塑 丝 垫 ! 塑 !塑 表2原子吸收光谱法测定条件 中国粮油学会第五届学术年会论文选集 317 1．3实验样品预处理 1．3．1用于无机砷测定的实验样品经锤式粉碎磨处理制成80目细度的粉状试样； 1。3。2用于总汞测定的实验样品经锤式粉碎磨处理制成40目细度的粉状试样； 1．3．3用于铅测定的实验样品经锤式粉碎磨处理制成加目细度的粉状试样； 1．3．4用于镉测定的实验样品经锤式粉碎磨处理制成20目细度的粉状试样。 1．4标准溶液配制 所测4种元素的标准储备液均购置于国家标准物质研究中心，测定时，将Pb、cd标准储备液用硝酸稀释 为1v．g／mL的使用液；将As、Hg标准储备液用硝酸稀释为0．1∥mL的使用液。 1．5测定 用原子荧光光谱法测定待测液荧光强度，由测得的荧光强度通过标准曲线计算As、Hg含量；用原子吸 收光谱法测定待测液吸光度，由测得的吸光度通过标准曲线计算Pb、Cd含量。 2 结果 2．1回归方程和相关系数 将4种元素标准使用液配制成系列浓度的标准溶液，以荧光强度或吸光度(A)为纵坐标，浓度(C)为横 坐标，计算回归方程、线性范围和相关系数，结果详见表3。根据测定结果说明标准曲线线性良好。 表3原子荧光、原子吸收标准曲线法相关系数测定 2．2样品测定 2．2．1无机砷测定准确称取试样2．5 h浸提，经过滤、还 g加盐酸定容，置于60℃恒温水浴充分振摇18 原、定容、待测定。 2．2．2总汞测定准确称取试样O．5