老年人饮食保健选读.pptVIP

老年人的饮食保健 学习内容 学习重点 一、我国老年护理现状 人口老龄化：是指社会中60岁及其以上人口超过总人口的10%或65岁及其以上人口超过总人口的7%。 一、我国老年护理现状 一、我国老年护理现状 据推测，2050年老年人口将占全国人口的比例将达到25.50%.我国人口结构由成年型转向老年型，发展速度之快，老年人口之多，世界罕见。老龄人口的增加将给社会生活的许多方面，尤其给健康护理带来巨大的压力。 二、老年人的生理特点 咀嚼、消化吸收机能低、牙齿开始脱落 味觉、嗅觉等感觉机能低 吞咽机能低下 器官功能逐渐衰弱，老年人每日唾液的分泌量是年轻人的1/3，胃液的分泌量为年轻时的1/5，因而稍吃多，就会腹胀。故老人每一餐的进食量应比年轻时减少10%左右，同时要少食多餐，??质量好一点 老年人“十大健康饮食原则” 三、老年人“十大健康饮食原则” 原则一：少量多餐 老年人一天分５～６餐进食 3餐之间另外准备一些简便的点心，如低脂牛奶泡饼干（ 或营养麦片）低脂牛奶燕麦片，豆花、豆浆加蛋，也可以将切成小块的水果或水果泥拌酸奶食用。 原则二：以豆制品取代部分动物蛋白质 如瘦肉、鱼肉、蛋、豆腐等 素食者要由豆类及各种坚果类（花生、核桃、杏仁、腰果等）食物中获取优质蛋白质。 三、老年人“十大健康饮食原则” 原则三：主食加入蔬菜一起烹调 如西红柿、丝瓜、冬瓜、南瓜、茄子及绿叶菜的嫩叶等，切成