我国奶业是一个大有希望的产业.pdfVIP

· 2· 中国奶牛·2007年第l2期 我国奶业是一个大有希望的产业 中国奶业协会常务副理事长兼秘书长 魏克佳 (为《中国特产报一中国奶业专刊》创刊而撰写的专述) 中图分类号：S8—1 文献标识码：A 文章编号：1004—4264(2007)12—0002—02 1 我国奶业的地位和作用 的物化成本、劳动成本、财务成本和环境成本明显上 奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业。奶业平 升．目前，全国约40％的奶牛养殖户出现不同程度的亏 稳健康发展，对于改善城乡居民膳食结构、提高全民身 损，有些地方出现了卖牛、杀牛的现象。二是市场无序 体素质．促进农村产业结构调整和城乡协调发展，增加 竞争，乳品加工企业利润下滑。有的乳品企业为了抢占 农民收入，带动国民经济相关产业发展，乃至促进全面 市场份额，采取特价、搭赠、捆绑等低于成本的倾销手 小康社会目标的实现，都具有十分重要的意义。正如胡 段进行恶性竞争，导致市场秩序混乱，使整个乳品企业 锦涛总书记和温家宝总理指出的那样：“牛奶本身就是 的盈利空间缩小，据调查估算，2006年乳品企业因特价 温饱之后小康来临时的健康食品，不仅小孩要喝，老人 促销而减少收入达50亿元，相当于全行业利润的91％。 要喝，最重要的是中小学生都要喝上牛奶，以提升整个 同时，近年来，由于乳制品加工企业盲目扩张，布局不 中华民族的身体素质”；“奶业是一个很有潜力、大有希 合理，奶源基地建设失衡，出现加工能力过剩。产品同 望的产业 发展奶业不仅是农业结构调整的一项战略 质化现象严重等情况。 性任务，而且是改善消费结构、提高人民健康水平的一 面对以上问题，有观点认为：是否我国奶业的发展 项重大措施” 已经出现供过于求，但科学分析奶业形势后，不难得出 2 我国奶业发展形势 结论：目前乳制品只是存在着区域性、阶段性、结构性产 改革开放以来，特别是党的十六大以来，我国奶业 大于销，这与供过于求有本质上的区别。我国奶业市场 进入了快速发展阶段。从2002～2006年，奶牛存栏、奶 需求潜力巨大，潜在的市场需求远远没有开发出来，还未 类产量、乳品加工量和城市居民乳品消费量成倍增长， 转变为现实的消费，奶业仍有很大的发展空间。据调查， 奶业的生产规模、单产水平和产品质量不断提高，成为 有的省会城市有钱喝奶而没有喝奶的居民至少占40％ 农业和农村经济发展新的增长点 一是奶牛存栏和奶 目前全国在校中小学生达2亿人．喝学生饮用奶的不到 类产量快速增长。2006年奶牛存栏达到1 363万头，奶 300万人，仅占1．5％。因此需要进一步加强宣传和引导， 类总产量达到3 302万t．分别是2002年的1．98倍和 逐步改善城乡居民膳食结构，扩展乳制品消费市场。 2．36倍。二是乳品加工实力不断增强。2006年年销售收 3 我国奶业正由传统奶业转向现代奶业 入在500万元以上的规模乳制品加工企业的销售额达 从我国奶业发展状况看．我国奶业经过多年积累和 1 041．42亿元．干乳制品产量达215．53万t，分别是2002 最近几年的快速发展，已经进入转型期，即由传统奶业 年的3倍和2-3倍。三是乳品消费稳步增长。2006年全 向现代奶业过渡。在此期间，传统奶业的弊端在减少，现 国城镇居民年人均乳制品消费量为25．59kg，比2002 代奶业的因素在增加。在奶牛养殖方面，通过引进奶牛 年增长20％。