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　　【食品安全论文】浅谈今农产品和食品安全检测问题 摘要:当今农产品、食品安全问题已成为世人十分关注的大热门，据报导每年世界上发生7000万例以上食品污染病例。经历近十多年来世界工农业、经济全面发展，大部分地区的人们已进入了不仅要求吃饱、吃好且要求确保安全的新时代。对此、发达国家高度重视、起步较早地构建食品安全保障体系，表现在法规和标准的健全、机构和人员的完善、检测方法和仪器的完备、监控和检测的及时有力。 关键字:农产品,食品,检测 色谱法是一种重要的分离分析方法,它是利用不同物质在两相中具有不同的分配系数,当两相做相对运动时,这些物质在两相中进行多次反复分配而实现分离。在色谱技术中,流动相为气体的叫气相色谱,流动相为液体的叫液相色谱。根据色谱法原理制成的仪器叫色谱仪。目前,主要有气相色谱仪和液相色谱仪。 色谱法的本质在于色谱柱高选择性的高效分离作用和高灵敏度检测技术的结合。混合组份的样品在色谱柱中的分离依据是:同一时刻进入色谱柱的各组份,由于在流动相和固定相之间溶解、吸附、渗透或离子交换的不同,随流动相在色谱柱中运行时,在两相之间进行反复多次的分配过程,使得原来分配系数具有微小差别的各组份,产生了保留能力明显差异的效果,进而各组份在色谱柱中的移动速度不同。经过一定长度的色谱柱后,彼此分离开来,最后按顺序流出色谱柱而进入检测器,在色谱数据处理机或工作站上显示出各组份的色谱行为和