基于工学结合构建高职餐饮管理与服务专业人才培养模式.docVIP

基于工学结合构建高职餐饮管理与服务专业人才培养模式 【摘 要】论述了高职餐饮管理与服务专业工学结合人才培养模式的构建及实施工学结合人才培养模式的保障机制 【关键词】高职 餐饮管理与服务专业 工学结合 人才培养模式 【文献编码】doi:10.3969/j.issn.0450-9889(C).XX年来的教改实践，对工学结合人才培养模式下课程体系的构建进行了探究 一、工学结合人才培养模式的特征与理论基础 （一）定义与特征 工学结合人才培养模式是一种以职业人才培养为主要目的的教育模式。在人才培养的全过程中，它以培养学生的全面职业素质、技术应用能力和就业竞争力为主线，充分利用学校和企业两种不同的教育环境和教育资源，通过学校和合作企业双向介入，将在校的理论学习、基本技能训练与在企业实际工作经历的学习有机结合起来，为生产、服务第一线培养实务运作人才 工学结合的基本特征具体表现为：主要适合于培养应用型人才；高校和用人单位共同参与培养过程，教育计划由教育单位和企业共同商定并实施与管理；生产工作是教育计划的整体组成部分并占有合理的比例，也是成绩考核评定的重要部分；合作的范围包括课堂教学与涵盖包括生产劳动在内的各种社会实践的结合；学生作为准职业人员参与相应的社会工作活动 （二）工学结合理论基础 工学结合的理论基础是体验式学习理论。其理论认为，最有效率和质量的学习