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金纳米团簇荧光材料的制备及其应用于测定食品中的过氧化氢.pdf
金纳米团簇荧光材料的制备及其应用于
测定食品中的过氧化氢
江涛1，倪鹏1，施锦辉1。张晓冬1，倪天宸2，王金娟1，李阳1，吴忧凡1
(1．南通出入境检验检疫局，南通226004；2．南通中远船务工程有限公司，南通226004)
摘要：以胰蛋白酶作为保护剂和还原剂，在胰蛋白酶和氯金酸混合溶液中合成了具有红色荧
光的水溶性金纳米团簇(T—AuNCs)。考察了合成时间以及胰蛋白酶溶液的质量浓度对T_Au
NCs荧光性能的影响，确立了最佳合成条件。荧光光谱表征说明T_AuNCs的最大激发和发射波
nm，采用X射线光电子能谱表征了T—AuNCs中金的价态，并计算得到T-Au
长分别为500，640
NCs的荧光量子产率为2．2％。基于过氧化氢对金纳米团簇的荧光猝灭作用，采用荧光光谱法测
1．00mmol·L～，检出限为
定食品中的过氧化氢残留量。过氧化氢的浓度的线性范围为0．050
7“mol·L～。对4种食品中过氧化氢残留量的测定结果与国家标准方法的测定结果一致。
关键词：金纳米团簇；荧光光谱法；过氧化氢；食品
中图分类号：0657．3 文献标志码：A 文章编号：1001—4020(2016)05—0506—04
ofGoldNanoclustersandIts to
Preparation Application
Determinationof inFood
H202
Ta01，NI Jin-huil，ZHANG Tian-chen2，
JIANG Pen91，SHI Xiao-don91，NI
WANG You-fanl
Jin-jnanl，LIgan窖，、VU
and
QuarantineBureau，Nantong226004，China；
(1．NantongEntry-ExitInspection
Shore 226004，@ina)
2．Cosco(Nantong)0fCo．，Ltd．，Nantong
NCs)withredfluorescencewere with
Abstract：Water-solublenanoclusters(T-Au synthesizedtrypsin
gold
as and inthemixedsolutionof andchloroauricacid．The
stabilizingreducingagent trypsin optimumsynthesis
conditionsforT-AuNCsweredefined thereactiontimeandthemassconcentrationof
byinvestigating trypsin
maximumexcitationandemission Of
solution．Fluorescencecharacterizationindicatedthe
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