第三章—学前儿童营养.pptVIP

3、维生素C（抗坏血酸）  ①维生素C的生理功能  参与体内氧化过程；增强血管弹性；有利于铁的吸收，增强机体免疫力； 生长发育及具有一定的防癌、抗癌等作用 有益于伤口愈合、止血。 ②维生素C的食物来源  膳食中的维生素C主要来源于新鲜的蔬菜和水果。 某些野果如酸枣、猕猴桃含维生素C丰富。 ③维生素C缺乏症 维生素C缺乏症又称为坏血病，是一种以多处出血为特征的疾病。 坏血病除可引起皮下出血（出现瘀斑）、牙龈出血等多处出血外，还可引起骨膜下出血，以致肢体在出血局部疼痛、肿胀。 ④预防维生素缺乏症  母乳有丰富的含维生素C的膳食保证，乳儿可获得足够的维生素C。 人工喂养儿因牛奶煮沸后维生素C极少，需早添加富含维生素C的橘汁、番茄汁、菜水等，以预防维生素C缺乏症。  幼儿多吃新鲜蔬菜和水果，可获得足够的维生素C。　　 什么样的孩子特别要注意不要缺少维生素C？　　①便秘的孩子。 　　②贫血的孩子。 　　③受铅威胁的孩子。 　　④流鼻血的孩子。 4、维生素D  ①维生素D的生理功能 维生素D具有抗佝偻病的作用，故又称为抗佝偻病维生素。 婴幼儿缺乏维生素D可患佝偻病。 　 ②维生素D的来源  维生素D主要存在于动物性食物中，如动物肝脏、鱼肝油、海鱼、鱼卵、奶油等，人乳及牛乳中维生素D含量较低。选择维生素D含量丰富的食物的同时，要多进行户