去皮豆粕的价值及其在畜牧生产中的作用.pdfVIP

铂列广~2oo8年第21期 25 科技视野 Sce／胱r仉dTechn。logyOutl 去皮豆粕的价值及其在畜牧生产巾硇作用 鲁春刚 去皮豆粕是指大豆经清理 、调质 、破裂 、去 著提高畜禽生产性能。从经济上考虑，如果想以 皮、压片 ，并在特定条件下 由有机溶剂正 己炕及 同样 的运输成本买到更多蛋 白质的话 ，那么买去 其同类碳氢化合物脱脂 ，再经烘烤、粉碎后制成 皮豆粕 比买非去皮豆粕更为合算 。去皮豆粕与普 的粉状物 去皮豆粕作为大豆去皮浸 出新工艺 的 通豆粕的营养指标见表 1。 产物．其商业化生产始于2O世纪90年代初期 ， 我国于 20世纪90年代后期开始引进 。 目前，越 表 1 带皮豆粕与去皮豆粕营养指标 比较 ％ 来越多的大型制油企业 已经建立或准备采用 国 际先进的去皮浸提工艺．将有越来越多的去皮豆 粕进入市场 去皮豆粕的感官特性有别于带皮豆粕 ．总的 表现为淡黄色 、细粉或粗粉状、气味清淡、手感滑 爽或稍粗糙、容重值较大，约为 667．3g／L、16目筛 上物比例较小．约为 45．7％ 去皮豆粕加工中应用 了大豆制油工艺新技术，如热脱皮、破碎、挤压膨 化、低温脱溶、闪蒸脱溶和后干燥技术等 。这些因 素的共 同作用使所得去皮豆粕的抗营养因子含 量降低 ，有效氨基酸含量和利用率逐步提高。传 统压榨工艺与去皮浸出工艺相 比．蛋白质与赖氨 酸含量降低 ：蛋 白质溶解度显著降低 ．相差约 资料来源：Dale，N．Feedstuffs，juay，p24(1996)。 19．2％；而粗脂肪含量变异较大，相差约 5．9％。显 然 ．从出油率及豆饼粕品质考虑 ．现代去皮浸 出 康玉凡等 (2005b)采集了来源于美国、巴西、 新工艺都优于传统压榨制油工艺 (康玉凡等 ， 中国的 l1个去皮豆粕和中国51个大、中、小型 2005a)。 企业加工的57个带皮豆粕 ．有代表性地 比较其 营养和品质。结果显示 ：去皮豆粕的粗蛋 白质 、总 1去皮豆粕的营养价值 能值和蛋 白质溶解度(在0．2％KOH溶液中)分别 与普通豆粕相 比．去皮豆粕最主要的优势在 为46．72％、17．11MJ g和 81-31％，分别 比带皮豆 于 ：一方面含蛋 白质和能量较高 ，在配方 中留出 粕高 1．64％、0．03MJ／kg和 12．88％(P0．01)；而粗 了更多的空间来容纳其他谷物原料．并可提高颗 纤维和 NDF含量分别为 3．49％和7．74％．比带皮 粒料的加工质量 ：另一方面现代榨油技术使其品 豆粕低 1．16％和2．19％(P0．05) 对相同大豆来 质更加稳定 ．氨基酸 的消化率也有所提高 ．可显 源 、相同工艺的4个配对去皮和带皮豆粕进行 比 较，去皮加工使豆粕的粗蛋 白质、总能值和蛋 白 质溶解度分别提高 2．34％、0．08MJ／kg和 4．14％， 鲁春刚：北京中育种猪养殖中心原种猪场。 使粗纤维和 NDF分别降低O．93％、1．19％。 科技视野 娟广蠡2008年第21期