【认识饮食营养】 单元目标 认识各种营养素及正确营养标示的方法 .docVIP

【認識飲食營養】 單元目標 認識各種營養素及正確營養標示的方法。 簡易計算每人每日攝取營養標示之比例。 不可或缺的營養 牛奶有豐富的礦物質和維生素，以鈣、B12、B2為高，牛奶中的鈣易被吸收，而豆漿出自黃豆，其蛋白質品質幾乎與動物蛋白一樣好，同時含鐵、維生素B1、B3、膳食纖維，而且沒有膽固醇。 牛奶和豆漿的鈣質相差有五倍之多，建議民眾每天都要喝1杯半至兩杯的牛奶，才能夠補足人體鈣質的需求。 醣類或碳水化合物： 主要來自植物性食物，可分為單醣、雙醣和多醣。醣類在人體主要是提供熱量，節省蛋白質及脂肪的利用，每一公克醣提供4千卡的熱量。若攝取不足，血糖下降，人體蛋白質燃燒提供熱量，造成肝、腎功能負