第三章 分离机械.ppt

（二）转鼓内液体的表面 （三）分层与两相的排出 一、过滤式离心机 上悬式离心机 工作循环为： 加料-分离-洗涤-在分离-卸料-滤网再生。 加料卸料低速进行 下部卸料：分重力、机械（挂板）卸料。 转鼓内：铺衬网和面网。 卸料状态 分离状态 卧式刮刀卸料离心机 二、沉降离心机 管式分离机 倒锥式离心分离机原理 倒锥式离心分离机 旋液分离器 第三章 分离机械 第三章 分离机械 碾搓法 剪切法 撞击法 第一节、剥壳去皮机械 1、胶辊砻谷机 2、立式离心式剥壳机 刀板式剥壳机 适用：据用弹性、韧性好的物料剥壳，如棉籽剥壳等。 扎辊式剥壳机 锤击式花生剥壳机 去皮压榨机械 一、机械法去皮： 1、简易手工去皮 2、擦皮机 3、干法去皮机 干法去皮机 二、碱液及蒸汽去皮 第二节 压榨机械 1、打浆机 打浆机的联动 2、压榨机 压榨机 压榨机 螺旋榨油机 橘汁提取器 辊式压榨 第三节 过滤 过滤：以某种多孔物质为介质 ，在外力的作用下使连续相流体通过介质的孔道，而分散相颗粒被截留，而实现分离的操作。 是分离悬浮也最普通、最有效的操作之一；也可用于气-固体系的分离。 与沉降相比，更迅速、更彻底 食品行业广用 ：如油脂精炼中的脱色；果汁、牛奶、酒类等的过滤等等。?? 一、过滤的基本概念和理论 （一）过滤的基本概念 过滤是利用多孔介质达到分离目的的，此多孔介质称为过滤介质，被过滤的悬浮液称滤浆，滤浆过滤后得到的固体称滤饼，澄清液体称为滤液。 1、过滤介质：过滤介质的作用是促使滤饼的形成，并支承滤饼，它必须满足下列基本要求： ①具有多孔性结构，滤液通过时阻力小，因此孔的大小应适中； ②有足够的强度。 ③有适当的表面特性，利于滤饼的卸除； ④用于食品工业的过滤介质应无毒，耐腐蚀，不易滋生微生物，易于清洗消毒。工业上常见的过德介质有。 2、饼层过滤和深床过滤 饼层过滤和深床过滤是两种不同的过滤方式。饼层过滤时，滤饼沉积于过滤介质上，形成滤饼层。过滤介质的孔径可能大于滤浆中部分颗粒，因而过滤初始时会有一些细小粒子穿过介质，使滤液浑浊。随后颗粒在介质表面形成滤饼层，层内的孔道可小于过滤介质的孔道，而且小粒子还会在孔道中和在孔口堆积，发生“架桥”现象，使小粒子亦值截留，滤液即变清。可见在饼层过滤中起截留粒子作用的主要是滤饼层而非过滤介质。饼层过滤用于处理固体含量较高的悬浮液。 在深床过滤中，固体颗粒并不形成滤饼。由于颗粒尺寸小于介质的孔径，故粒子沉积于粒状介质内部。这种过滤方式适用于生产能力大而悬浮液中颗粒小而且含量少的场合；例如水处理和酒的过滤。 本节只讨论饼层过滤。 3．滤饼的压缩性和助滤剂 饼层过滤操作，随过滤的进行，滤饼的厚度逐渐增大，从而滤液流动的阻力亦逐渐增大，导致滤饼两侧的压强差增大。如果颗粒是由不易变形的坚硬固体（如硅藻土、碳酸钙等）组成的，则当压强差增大时，滤饼的结构不发生明显变化，单位厚度滤饼层的流动阻力可视作恒定，这类滤饼称为不可压缩滤饼。 相反，如果滤饼为胶体类物质，则当压强差增大时，滤饼层在压力作用下变得紧密，使单位厚度滤饼层的流动阻力增大，这类滤饼称为可压缩滤饼。 对可压缩滤饼，过滤阻力将随滤饼厚度的增加而很快增大，影响过滤的进行。食品生产中常常遇到这种情形。为了改善过滤，可以往滤浆中加入一些能形成不可压缩滤饼的颗粒状物质，称为助滤剂。加入助滤剂后，滤饼层即可成为不可压缩性的，从而大大 改善过滤情况。在实践中，助滤剂可以添加于滤浆中，也可以预先铺在过滤介质上。常 用的助滤剂有硅藻土、活性炭等。 不过，助滤剂只能用于滤液为产品而滤饼无利用价值的场合。 （二）流体通这颗粒床层的流动 滤饼层可看作是由许多颗粒组成的床层。颗粒的尺寸通常很小而且不一致，使饼层 中形成许多不规则的、细小曲折的孔道。为研究滤液通过滤饼床层的流动，首先必须对 颗粒床层作简化。 1．颗粒床层的特性 颗粒床层的特性可用空隙率、当量直径等物理量来描述。 单位体积床层中的空隙体积称为空隙率： ε=床层空隙体积/床层总体积=V./V 颗粒堆积得越松散，空隙率就越大，流动阻力就越小。如果颗粒床层是任意堆成的，则可视作均匀床层，任何部分的空隙率相同，对任何方向的流动阻力也相等。 空隙率的大小与下列因素有关： ①均匀颗粒