2016饭店管理概论（校编）教学方案：饭店的经营环境.docVIP

《饭店管理概论》 教 学 方 案 第十四讲教学方案 项目名称 内容及标准 教学 主要 内容 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第一节 饭店的经营环境 教学 目标 掌握饭店经营环境的构成因素 2、掌握饭店经营环境分析的程序与方法 教学 重点 与 难点 重点： 1、掌握饭店经营环境的构成因素 掌握饭店经营环境分析的程序与方法 难点： 1、准确认识或识别饭店的宏观环境和微观环境 2、掌握饭店经营环境分析的程序与方法 教学 方式 课堂讲授 2、小组讨论 思考 与 练习 默写饭店经营环境构成图 解释概念政治法律环境、经济环境、人均国民生产总值、人口因素、个人可自由支配收入、科技环境、社会文化环境、市场、劳务市场、销售代理商、饭店竞争者 简述政治法律环境对饭店经营的影响因素 研究饭店的经济环境必须考虑哪些主要因素 解释为什么饭店消费者是饭店效益的源泉 运用已经学过的知识举例说明饭店供应商的作用 预习 内容 与 要求 第六章 饭店的经营环境与市场营销 第二节 饭店的市场营销 备 注 本节课程内容对于学生来讲比较生熟，虽然学生能勾在日常生活过程中感受到环境的影响，但是具体应用到饭店的经营环境时，学生掌握起来有一定的难度，在讲授时要十分注意。同时要特别强调学生的思考与练习，必要时可检查学生的练习情况 2