2016饭店管理概论（校编）教学方案：饭店的经营环境与市场营销 习题.docVIP

《饭店管理概论》 教 学 方 案 第十七讲教学方案 项目名称 内容及标准 教学 主要 内容 习题课 1、归纳总结第一章至第六章的主要学习内容 2、归纳总结两次案例分析教学的主要方法 3、规范考试体例 4、出一套试题，考核学生对已经学过的知识的掌握情况 教 学 目 标 掌握教材的重点学习内容 掌握案例分析方法 掌握学生对已学过知识的认知的程度 帮助学生正确理解和掌握饭店的管理理念 教学 重点 与 难点 重点： 归纳总结学习内容和分析问题的方法 考试体例的指导 难点： 考核学生掌握知识的情况 教学 方式 课堂讲授 小组讨论 试卷考核 思考 与 练习 复习本堂课归纳总结的知识点 找出没有答出（对）的试题的答案 写出本节课学习心得 预习 内容 与 要求 第七章 饭店产品的管理与创新 第一节 饭店产品的构成与特点 第二节 饭店产品的分析与定位 备 注 本节课的主要内容类似于期中考试，只是期中考试比较正规，而本次的习题课主要以考核学生在前一阶段掌握已经学过的知识的程度，并根据学生考核后的具体情况来修正下一阶段课程的讲授方法，课程内容；同时根据学生考核的结果来决定是否加强学生的课业辅导。 2