食品安全课教学设计1.docVIP

学校食品安全课教案 陇县火烧寨小学 2012年9月 第一课 关注食品安全，从现在开始 教学目标： 1、使学生认识到“垃圾”食品的危害，和关注食品安全的重要性。 2、关注食品安全，懂得一定的食品安全知识和预防措施，养成良好的食品安全习惯，提高学生食品安全意识。 3、学会运用自己已掌握的知识，能在以后的学习生活中鉴别食品的安全。 教学重点：懂得一定的食品安全知识，懂得预防食品安全的措施。 教学难点：懂得预防食品安全的措施。 教学准备：一袋爆米花、一串烧烤、一瓶过期的可乐及相应的课件。 一、 初知危害、（出示“垃圾”食品） 1、出示一袋爆米花（实物） 同学们，你们吃过爆米花吗？好吃吗？可是你们知道吗？爆米花含铅量极高，由于爆米机的铁罐内涂有一层含铅的合金，当给爆米机加热时，其中的一部分铅会变成铅蒸气进入爆米花中，铅就会随着爆米花进入人体，进而损害人的神经系统和消化系统。尤其是儿童对铅的解毒功能弱，常吃爆米花极易发生慢性铅中毒，造成食欲下降、腹泻、烦躁、牙龈发紫以及生长发育缓慢等现象。 2、出示一串美味烧烤（实物） 你们想吃吗？可是它是老师在路边买的，它的危害可大了，一是未经卫生部门批准，暴露在马路边上，其卫生状况毫无保证；二是摊主无健康证不说，不讲究卫生是普遍现象；三是各类没有消毒环节；四是制作原料、调料等多为低劣产品。 3、出示一瓶可口可乐（实物） 同学们，这瓶饮料可以喝吗？这是老师从一个路边的小店里买的，可是，老师就是找不到它的生产日期，这样的饮料能喝吗？ 二、深知危害 （一）学生观看《校园四周“食品污染”令人担忧》的视频。 （二）从中你了解到了什么？ 三、警钟长鸣 （一）同学们，俗话说：“民以食为天，而食以安全为先”，可是看来，同学们的食品安全意识却很淡薄，经常看到你们会到学校边上的小店买零食吃，吃路边的烧烤。这样的做法对你们的危害可是很大的。我们来看下面的三个案例（课件出示案例）： 案例一：“大头娃娃”事件：2004年4月30日，安徽省阜阳市查处一家劣质奶粉厂。该厂生产的劣质奶粉几乎完全没有营养，致使13名婴儿死亡，近200名婴儿患上严重营养不良症。 案例二：海南21名小学生误吃野果中毒：2008年12月26日下午，海南省调楼镇黄龙小学21名小学生误食野果后，相继出现呕吐、乏力等中毒症状，被送到临高县人民医院抢救。医务人员告诉记者，经初步了解，是一个二年级的学生到山上采摘了一袋野果拿到班里分给其他同学吃。过后不久，就有同学陆续出现头晕、呕吐等症状。 案例三：吃烧烤，24人中毒：合肥晚报讯 2010年5月5日晚间9点多钟，市民在该县一家路边摊点吃炸鸡翅后，出现多人呕吐、胸闷等中毒症状。有24名中毒患者在当地医院接受紧急治疗。其中11名儿童，最小的仅3岁。 （二）看了这三个案例，你们明白了些什么？ 生1：关注食品安全很重要。 生2：我们应该有食品安全意识。 生3：我们要养成良好的饮食习惯。 …… 四、 巧学知识、（出示食品安全判断题） 过渡：是啊，提高我们小学生的食品安全意识，养成良好的饮食习惯，学习食品安全的知识已刻不容缓。现在让我们赶快补补这一课吧！男生女生我们来比比赛，看谁知道得多，错的题目要说一说，为什么错，开始！（出示判断题） 1、小红经常食用流动摊点的小吃、零食。 （ ） 2、切完生的食品后不清洗就可以直接切别的菜。 （ ） 3、夏天，学生小明上午在熟食店买好熟菜后，用塑料袋包装好拿到学校中午吃。 （ ） 4、饭前饭后应该要洗手，在接触肉和蛋类后也应该马上洗手。 （ ） 5、食物做好后，应尽快食用，不要长时间放在常温下。 （ ） 6、有坏味、烂味的食物，煮一煮就可以吃。 （ ） 7、咸肉、腌鱼等含盐多，不用消毒。 （ ） 8、冰冻的食物很干净。 （ ） 9、在小店里买食品一定要看好厂家、生产日期、保质期，注意包装袋有无破损，外包装有没有被改动过的痕迹。无生产许可证、QS标志的食品坚决不能购买和食用。 （ ） 10、食物煮沸，就可以消毒杀菌。 （ ） 11、小明买了一瓶刚过期的牛奶就把它喝了。